訪問日：2022年7月14日(木)
ミルク工房 ボン・サーブ
青森県むつ市にある、斗南丘牧場の牛乳を使ったヨーグルトやソフトクリームを販売しているお店『ミルク工房 ボン・サーブ』。
お店の歴史については公式サイトに詳しく書いてありました。
1870年に会津藩の人々が再興を志し、下北に移住して斗南藩をつくったそうで、当時開拓の拠点として市街地を築いたのが現在の酪農地帯の北にあるむつ市最花地区周辺、藩の名前にちなんで一帯を斗南丘と名付けて開拓を始めたそうです。
しかし痩せた土地とヤマセ(冷たい東風)による強い冷害に苦しめられ、開拓はうまくいかなかったとのこと。
1942年に青森県のモデル酪農地を作ろうと、北海道で開拓の実績を持つ富樫鉄之助氏を団長とする「斗南丘酪農集団」が開拓を開始。
北海道からの移住者を中心に1946年には全20戸が酪農経営を始め、非常に痩せた土地だったことから牛が栄養失調で次々と倒れてしまったそうですが、土づくりに長い時間をかけて元気な牛が育つようになったそうです。
牧場では生乳が余ってしまい、出荷できないこともあったことから、そうした生乳を活かし、地元の人に直接届けて味わってもらいたいという思いから、酪農家有志が出資して『ミルク工房 ボン・サーブ』を1997年に設立したとのこと。
特にソフトクリームが気になっていたので、昼食後のデザートにこちらのお店に行ってみることにしました。
アクセス
混雑状況
この日は平日の木曜日、お店には12時過ぎに訪問。
この時先客はおらず私のみでした。
メニュー・商品ラインアップ
写真はソフトクリームメニューのみですが、店内にはソフトクリームの他、ヨーグルト類やプリンなどもありました。
ソフトクリームは「みるく」、「ワイン」、「モカ」の3種類があり、今回は『みるく』を注文！
感想
【ソフトクリーム(みるく)】350円(税込)
こちらのお店のソフトクリームは生乳を75％以上使用し、卵や生クリームは不使用。
食べた瞬間牛乳の味わいがとても濃くて驚き、しかしこってりはしておらず、甘さも適度で後味はスッキリ、とても美味しかったです。
ヨーグルトも買っておけば良かったかもですね。
次回はワインソフトを食べたいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
http://www.tonamigaoka-farm.com/
食べログ
ミルク工房 ボン・サーブ
0175-28-2888
青森県むつ市田名部字内田42-606
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