訪問日：2019年3月24日(日)
目次
レモンステーキの人気店 下町の洋食 時代屋
長崎佐世保市発祥の名物料理『レモンステーキ』。
レモンステーキは、牛肉を薄くスライスし、熱した鉄板の上で焼き上げ、レモンを効かせた醤油ベースのソースで食べる料理。
昭和30年代に「れすとらん門」というお店で修業していた兄弟が、「夏場に精のつくさっぱりした肉料理を食わせてほしい」という要望から考案したそうです。
ステーキは重いイメージがあったため、韓国の焼肉のように肉を薄切りに。
ソースにはすき焼きのエッセンスを取り入れた甘口醤油ベース。
そしてさっぱりさせるため、レモンバターからヒントを得てソースにレモンを使用。
これがれすとらん門で提供されたのがレモンステーキの始まりとなり、佐世保に広まっていったようです。
考案した兄弟はれすとらん門から独立し、昭和47年に「日本の洋食 ふらんす亭」をオープン。
しかし店舗火事等のハプニングに見舞われたため閉店へ。
ちなみに佐世保のふらんす亭は閉店したものの、こちらのお店で修業された方が同じ店名のお店を東京でオープンしており、これが現在関東を中心にチェーン展開されているふらんす亭になるようです。
今回私が訪れたのは、その後弟である東島洋さんが昭和61年にオープンした「下町の洋食 時代屋」というお店。
現在も営業している「れすとらん門」にも行ってみたかったのですが、時代屋の方が安く食べられそうだったので、今回は時代屋に行って来ました。
レモンステーキもやっぱりステーキなので、値段はそこそこします。笑
アクセス
コメント