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訪問日：2023年9月9日(土) 【『へぎそば』とは】 新潟県の魚沼地方発祥という名物『へぎそば』。 『へぎそば』とは、つなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使い、「へぎ」...

訪問日：2023年9月8日(金) 【『ボルガライス』とは】 福井県越前市の旧武生市地域を中心に提供されているご当地グルメ『ボルガライス』。 『ボルガライス』はオムライス...

訪問日：2023年5月2日(火) 【「常陸秋そば」とは】 "玄(げん)そばの最高峰"という評価を獲得している、茨城県のブランド品種「常陸秋そば(ひたちあきそば)」。 茨城県は...

訪問日：2023年5月7日(日) 【そば屋 案山棒】 静岡県焼津市の大住にて、2010年10月にオープンしたそば屋『そば屋 案山棒(あんさんぼう)』。 店主の方は元々東京で舞踏家...

訪問日：2023年3月2日(木) 【にしんそばとは】 京都や北海道の名物として知られている、にしん(鰊)の干物「身欠きにしん」を甘露煮にし、そばの上にのせた「にしんそば...

訪問日：2022年9月23日(金) 【出雲そばとは】 岩手県の「わんこそば」、長野県の「戸隠そば」と並び、「日本三大そば」の一つといわれている島根県の『出雲そば』。 農...