訪問日：2024年2月10日(土)
目次
湯せんぺいとは
長崎県雲仙市の名物として知られる「湯せんぺい」。
小麦粉、砂糖、卵、重曹に温泉水を加えて練り上げた生地を、専用の金型に流し入れて焼き上げるお菓子。
サクサクとした軽い食感で香ばしく、優しい甘さが広がるのが特徴。
明治初期に温泉好きとして知られた島原藩主・松平忠和氏に献上するお菓子として製造されたのが起源とされているとのこと。
雲仙岳を有する島原半島には硫黄泉の「雲仙温泉」、塩化物泉の「小浜温泉」、炭酸水素塩泉の「島原温泉」と3種類の温泉が湧き出るそうで、まさに温泉地ならではの名物。
「湯せんぺい」の人気店である「遠江屋本舗」の公式サイトによると、「せんべい」ではなく「せんぺい」と呼ばれているのには、以下のような説があるといわれています。
①「方言」。長崎県では、煎餅のことを方言で「せんぺい」と言うことがあります。(九十九島せんぺいなど)
②「中国語読み」。長崎市内の中華街には、「月餅(げっぺい)」というお菓子があります。この「餅」を「ぺい」と読むことに由来し、湯煎餅の読み方も「せんぺい」となった、というもの。
③「米を使っていないから」。塩やしょうゆで味付けする、米からできた煎餅とは異なり、湯せんぺいは 小麦粉を使います。そこで、煎餅とは区別をするために「せんぺい」と呼ぶようになった、という説です。
遠江屋本舗
今回訪れたのが、長崎県雲仙市、標高700mの高地に位置する歴史ある温泉街「雲仙温泉」にあるお店『遠江屋本舗』。
店名の読み方は「とおとうみやほんぽ」。
遠江屋を営む加藤家の先祖が、江戸時代に遠江の国(現・静岡県浜松市)からやってきたことが店名の由来だそうです。
明治中期に雲仙で最初にできた旅館である湯元ホテルの娘、加藤シルさんが木賃宿として創業したのが始まりとのこと。
明治、大正、昭和と外国人避暑地として雲仙温泉街が賑わっていく中で、木賃宿から食堂へと変わって戦後を迎え、昭和27年には土産品店として本格始動。
この時雲仙がロケ地の一つに選ばれたNHKラジオドラマ「君の名は」が大流行し、観光ブームが最盛期を迎えたことから、3代目加藤貞彦さん湯せんぺい製造に乗り出したそうです。
こちらのお店では現在でも一枚一枚焼き上げる「純一枚手焼き製法」を雲仙温泉街で唯一継承しており、店頭では土日祝日を基本に実演販売を行っているそうなので、焼きたてを食べたいと思い今回初訪問。
アクセス
コメント