食べた瞬間震える衝撃的な甘さ、愛媛名物『瓢系ラーメン』の代表格として知られる人気店！【瓢太】(愛媛県松山市)

訪問日：2022年3月18日(金)

瓢太

愛媛県松山市の三番町にある、愛媛名物「瓢系ラーメン」の代表格として知られるお店『瓢太(ひょうた)』。

ラーメンWalkerでは2012年、2013年に愛媛総合1位を獲得し、殿堂店になっている人気店。

戦後間もなく松山市周辺にできた屋台村に、当時は希少だったという甘い味付けで人気の「屋台 瓢太」というお店があり、三番町の『瓢太』創業者はこちらの屋台に弟子入りし、昭和55年(1980年)に独立したそうです。

屋台の店主は亡くなったそうですが、「屋台 瓢太」をルーツに持ち、その味を受け継いだ『瓢太』や「中華そば 瓢華」といったお店が提供する、甘い味付けが特徴のラーメンが「瓢系ラーメン」と呼ばれているとのこと。

愛媛県は甘い味付けの料理が多いことで有名ですが、ラーメンも甘いのかと気になり、食べに行ってみることにしました。

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