枕崎大トロ丼、ビンタの味噌煮、枕崎名物かつお料理を取り揃えた老舗和食店！【枕崎の味処 一福】(鹿児島県枕崎市)

訪問日：2023年11月28日(火)

「かつおのまち」として知られる鹿児島県枕崎市

枕崎市の公式サイトによると、枕崎市は全国の約5割を占めるという「かつお節」の日本一の産地。

「かつおのまち」として「かつお節」をはじめ、枕崎漁港に水揚げされる一本釣したかつおを船上で活き締めした後に急速冷凍した「枕崎ぶえん鰹」というブランドかつおも2005年に誕生。

昔から枕崎では塩をしていない新鮮な魚を「ぶえん(無塩)」と呼んでいたことから、「ぶえんのように新鮮な」という意味を込めて命名されたそうです。

弾力性のあるモチモチとした歯応えがあり、生臭さのない爽やかな味、鮮やかな赤身が特徴とのこと。

枕崎市の飲食店では定番の「刺身」や「かつおのタタキ」だけでなく、「枕崎鰹船人めし」や「枕崎鰹大トロ丼」、「かつおラーメン」、「ビンタ料理」、「勝男武士カレー」など、かつおを使った様々なご当地グルメが楽しめます。

枕崎の味処 一福

今回訪れたお店が、鹿児島県枕崎市、枕崎駅のすぐそばにある老舗和食料理店『枕崎の味処 一福(いちふく)』。

創業は1955年。

枕崎名物である「かつお料理」を中心に、「鹿籠豚(黒豚)」や「枕崎牛」等、枕崎の美味しいものを使った幅広い料理を提供しているお店。

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