伝統味噌と地元食材を使った、お味噌汁とおむすびのお店！【お味噌汁食堂 そらみそ 金石店】(石川県金沢市)

訪問日：2022年7月24日(日)

お味噌汁食堂 そらみそ

石川県金沢市の金石(かないわ)にある、伝統味噌と地元食材を使ったお味噌汁とおむすびを提供しているお店『お味噌汁食堂 そらみそ』。

店名は「金石に広がる青い空」と「港で漁師を迎えるお母さんがつくる、おいしいお味噌汁」をイメージして名付けたとのこと。

昭和18年(1943年)に造船会社として始まり、現在は港湾・海洋土木工事、公共工事などを手掛ける「加賀建設株式会社」が運営し、メニュー開発は男性2人のフードユニット「つむぎや」が手掛けたそうです。

オープンは2016年10月18日、「コッコレかないわ」という施設内にあります。

「コッコレかないわ」は人口減少など金石の活気が失われつつある中、地域資源を掘り起こして町を活性化させようと、情報発信拠点として「加賀建設株式会社」が作った新複合施設。

『お味噌汁食堂 そらみそ』の他にもテラスやラウンジ、フリースペース、野外緑化スペース、キッズファッションのお店などがあるとのこと。

今回訪れた「金石店」の他、「金沢百番街Rinto店」もあるそうで、2022年11月にはそらみそが手掛ける本格和食料理屋「空潮 空汐(そらしお)」も誕生したそうです。

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