海鮮・魚介類– tag –

訪問日：2025年9月29日(月) 小田原のアジ 神奈川県小田原市を代表する魚として、メダカとともに平成13年3月1日に「市の魚(市民憲章)」に制定されている「アジ(鯵)」。 ...

訪問日：2025年8月13日(水) 山形長屋酒場 山形県山形市、JR山形駅のすぐそばにある郷土料理店『山形長屋酒場』。 食べログの店舗情報(店舗関係者による公式編集)による...

訪問日：2025年8月17日(日) 石挽き蕎麦と和食処 悠流里 新潟県村上市塩町にある和風レストラン『石挽き蕎麦と和食処 悠流里(ゆるり)』。 こちらは店内の石臼で自家製粉...

訪問日：2025年11月2日(日) どぶ汁とは 「西のふぐ 東のあんこう」と並び称される、茨城県を代表する冬の味覚「あんこう」。 主に底曳網で漁獲され、水揚げが多いのは平...

訪問日：2025年11月12日(水) 日本一の生産量を誇る、鹿児島県のブリとカンパチ 鹿児島県の鹿児島湾は別名「錦江湾(きんこうわん)」と呼ばれており、最深部で200m以上の...

訪問日：2025年9月17日(水) 焼鯖そうめんとは 滋賀県の湖北地域を中心に食べられている郷土料理「焼鯖そうめん」。 焼鯖を醤油やみりんなどを合わせた甘辛い出汁で煮込...

訪問日：2025年9月1日(月) 珍味堂 高知県高知市の「ひろめ市場」内にある、定番から変わり種まで高知名物を楽しめるお店『珍味堂』。 運営は1981年に創業した、高知の特...

訪問日：2025年8月31日(日) 皿鉢料理とは 高知県の代表的な郷土料理の一つ「皿鉢料理(さわちりょうり)」。 36cm～39cmくらいの大皿に山の幸・海の幸を贅沢に盛り付け、...

訪問日：2025年8月31日(日) 室戸の鯨の歴史 鰹と並び、古くから高知県で身近な食材として親しまれてきた「鯨(くじら)」。 土佐湾は日本有数の鯨の生息域であり、高知県...

訪問日：2025年9月1日(月) 葉にんにくのぬた 高知県の伝統的な調味料「葉にんにくのぬた」。 一般的に「ぬた」は酢味噌やからし酢味噌で和えた料理全般を指しますが、高...