訪問日：2019年5月2日(木)
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「かつおのまち」として知られる鹿児島県枕崎市
枕崎市の公式サイトによると、枕崎市は全国の約5割を占めるという「かつお節」の日本一の産地。
「かつおのまち」として「かつお節」をはじめ、枕崎漁港に水揚げされる一本釣したかつおを船上で活き締めした後に急速冷凍した「枕崎ぶえん鰹」というブランドかつおも2005年に誕生。
昔から枕崎では塩をしていない新鮮な魚を「ぶえん(無塩)」と呼んでいたことから、「ぶえんのように新鮮な」という意味を込めて命名されたそうです。
弾力性のあるモチモチとした歯応えがあり、生臭さのない爽やかな味、鮮やかな赤身が特徴とのこと。
枕崎市の飲食店では定番の「刺身」や「かつおのタタキ」だけでなく、「枕崎鰹船人めし」や「枕崎鰹大トロ丼」、「かつおラーメン」、「ビンタ料理」、「勝男武士カレー」など、かつおを使った様々なご当地グルメが楽しめます。
だいとく
今回訪れたのは、鹿児島県枕崎市にある、枕崎産かつお料理や、鹿児島県産六白黒豚「鹿籠豚(かごぶた)」を使った様々な名物料理が楽しめるお店『だいとく』。
創業年などお店の詳細はよくわかりませんでしたが、かつお料理を食べるにあたって色々お店を調べた際、こちらのお店は特にかつおメニューが豊富で惹かれました。
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