訪問日：2023年11月26日(日)
かつおめしとは
宮崎県南部、日南市の漁師料理がルーツといわれる郷土料理「かつおめし」。
自然の地形を活かした天然の漁場が点在する日南海岸は古くから漁業が栄え、特にかつおやマグロの水揚げが有名であり、日南市は一本釣りかつおの水揚げ高が日本一といわれています。
「かつおめし」は新鮮なかつおの刺身を漬けにしたものをご飯にのせて、お茶漬け風に食べる料理。
かつお船の中で漁師たちが獲れたてのかつおの刺身を食べた後、残った刺身をご飯の中に入れて、熱い茶を注いで食べたのが始まりだそうです。
飽きるから漬けにして味を変えたり、家庭で作られるようになってからは、醤油以外の調味料を使ってタレの味を工夫したり、お茶ではなく出汁をかけたりなど、より美味しく進化していったとのこと。
元々は「くまの」という名前で呼ばれていた料理だそうですが、その由来についてはわかっていないそうです。
例年初がつおの揚がる3月には、この「かつおめし」をお手頃価格で食べられる、「南郷かつおめしフェア」も開催されているとのこと。
びびんや
今回訪れたのが、宮崎県日南市の油津港の漁協正面にある魚料理店『びびんや』。
オープンは1998年。
日南地方の方言で魚のことを「びび」ということから、美味しい魚介類を気軽に食べてほしいという願いを込めて『びびんや』と名付けたそうです。
「かつおめし」や「魚うどん」、「かつおのタタキ」など、地の魚を使った郷土料理を取り揃えた人気店とのこと。
アクセス
場所は油津駅から徒歩18分くらいの距離。
駐車場は店舗前にありました。
混雑状況
この日は日曜日、お店には12時20分頃に訪問。
この時満席のようで、店頭の名簿を見ると15組32人待ち。
かなり待ちそうと覚悟しましたが、意外にも30分かからないくらいで入れました。
公式サイトを見ると予約も出来るようだったので、可能なら予約しておく方がよさそうです。
メニュー・商品ラインナップ
今回は迷わず目当ての『かつお飯』を注文！
感想
【かつお飯】1155円(税込)
かつおは刺身にも出来る新鮮なものを使用し、しっかりと漬けにはせず、注文後にサクから切ってサッと濃い目のタレにくぐらせて作るそうです。
かつおの他、海苔、大葉、胡麻、わさびなどをトッピング。
かつお飯専用の塩加減で味付けされた熱々のお出汁をかけていただきます。
程よく火が通りますが、厚めのカットだからか中まで火が通らないためパサつかず、絶妙のモッチリ食感。
かつおの身はあっさりとした上品な味わい、出汁は香り高くて旨味が濃く、大葉と海苔の風味にわさびの爽やかな辛味が素晴らしいバランス。
美味しすぎて止まらず、サラサラと食べられて一瞬で完食。
今回は最初からお茶漬けにしましたが、最初はかつおとご飯だけで食べるのもオススメらしいので、次回はそうしてみようと思います。
こちらのお店の名物という「魚うどん」も気になるので、また必ず再訪したいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
びびんや
0987-23-5888
宮崎県日南市西町2-6-3
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