訪問日：2021年5月10日(月)
新潟濃厚味噌ラーメン
新潟あっさり醤油、燕三条背脂、長岡生姜醤油、三条カレーと共に「新潟五大ラーメン」の一つに数えられるご当地ラーメン『新潟濃厚味噌ラーメン』。
『新潟濃厚味噌ラーメン』は、たっぷりの野菜にこってりとした濃厚な味噌スープ、そしてラーメンであるにも関わらず、つけ麺などでは定番の「割りスープ」が付き、自分で好みの味の濃さに調整するという面白い特徴。
こまどり
発祥の店といわれているのは、新潟市西蒲区にある『こまどり』というお店。
過去に創業者の方を取材した記事の情報によると、『こまどり』の創業者は母親の焼き鳥屋を継いだ後、昭和39年に居酒屋を始めたそうです。
しかし昭和48年のオイルショックによる不景気の時に、居酒屋だけではダメだという考えから、今の濃厚味噌ラーメンの原型となるラーメンをメニューに追加したとのこと。
出前で持っていっても冷めにくいようにすり鉢に入れ、当時から濃厚な味噌スープだったことから、味噌がしょっぱ過ぎると申し訳ないからと、コーヒーカップに割りスープを入れて持っていったことが始まりだそうです。
その後昭和54年に岩室温泉に出店して人気店となったものの、駐車場が小さかったことから平成4年に現在の場所に移転オープン。
「東横」、「東光」、「しぜん堂」、「寺泊こまどり」など様々なお店の修業先でもあり、他にも『こまどり』に影響を受けたお店は多いそうです。
新潟濃厚味噌ラーメン自体は他のお店で食べたことがありますが、『こまどり』は過去に2回、売り切れと臨時休業？だったかで閉まっていたので、今回念願の初訪問となりました。
ちなみにこちらは「ミシュランガイド新潟2020」において、ミシュランプレートに選ばれたお店でもあるようです。
アクセス
場所は越後線「巻駅」が最寄りですが、徒歩30分以上と駅からは遠めの立地。
駐車場は広くて60台分あるそうです。
混雑状況
この日は平日の月曜日、お店には17時20分くらいに訪問。
並ぶという情報も目にしましたが、この時他に先客はおらず私のみでした。
メニュー・商品ラインアップ
メニューは味噌ラーメンだけで10種類もあり、野菜ラーメン、ねぎチャーシューラーメン、わかめラーメンは醤油系になるようです。
味噌ラーメンはトッピングの違いだけでなく、麺も色々使い分けているのが面白いですね。
ラーメンメニューしか撮っていませんが、サイドメニューも色々あり、特にジャンボサイズの餃子は名物メニューだそうです。
メニューの一覧は公式サイトにも掲載されています。
今回はオーソドックスな『味噌ラーメン』を注文。
感想
【味噌ラーメン】780円(税込)
スープは豚骨と鶏がらをメインに使用し、ブレンドした赤味噌がベースとのこと。
まずは割らずにそのままいただきました。
確かにパンチのある旨みと塩味が利いた濃口のスープですが、個人的には薄める必要がないくらい、そのままでちょうど良い濃さ。
麺は自家製でモチッとコシの強い太縮れ麺。
具材にはチャーシューは無く、野菜と挽肉くらい。
野菜はシャキシャキと食感良く炒められていて、プリっと弾力のあるキクラゲが入っているのも嬉しいところ。
終盤に割りスープを入れてみましたが、意外と大きな変化は感じず、全部入れても結構濃いままでした。
私はそのままで美味しかったので良いですが、しょっぱく感じた人には少し量が少ないかもしれません。笑
おかわりとかは出来るんですかね？
好みにドンピシャの濃厚味噌ラーメンで大満足。
新潟濃厚味噌ラーメンのお店はあまり巡れておらず、まだまだ未訪の人気店があるので、次回の新潟旅も楽しみです。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
こまどり
0256-72-2827
新潟県新潟市西蒲区竹野町2454-1
コメント