訪問日：2021年5月3日(月)
パティスリー レ・ド・シェーブル
岩手県宮古市の宮古駅前にて、2019年3月にオープンした洋菓子店『パティスリー レ・ド・シェーブル（PATISSERIE LAIT DE CHEVRE）』。
こちらは宮古市にある1984年6月創業の「しあわせ乳業株式会社」が運営するお店とのこと。
自然の環境で放牧され、牧草のみで飼育された「グラスフェッド」の『ヤギミルク』を使った洋菓子の専門店で、珍しいと思いとても気になっていました。
アクセス
場所は宮古駅から徒歩1分の近さ。
駐車場は駅のすぐそばにある「タイムズ宮古駅東」が30分無料で利用できるので、そこに止めて行きました。
混雑状況
この日は祝日の月曜日、お店には15時40分頃に訪問。
この時5人が外で待っていて、購入までには10分くらいの待ち時間がありました。
メニュー・商品ラインナップ
商品のラインナップは比較的少なめで、シュークリームやプリン、クッキーなど、ヤギミルクの美味しさを活かすシンプルなお菓子が多い印象。
一部商品は楽天市場などネットでも購入可能です。
今回はケーキを2種類と、そのままの味を楽しみたいと思い「グラスフェッドヤギミルク」も購入しました。
感想
【グラスフェッドヤギミルク 150ml】410円(税込)
（商品説明）
牛と同様に自然放牧で育つヤギのグラスフェッドミルク。牛と比べても栄養価も非常に高く、消化にも良い、毎日飲んでいただけるミルクです。必須アミノ酸が豊富に含まれたヤギミルクは、次世代のスーパーフードとしての期待度も高いようです。
まずはケーキを食べる前に、ヤギミルクそのものの味を知っておこうと飲んでみました。
牛乳よりも甘さが控えめ、こてっとした脂肪分もありましたが、全体的にスッキリした味わいという印象。
以前ヤギ肉を食べた時に感じた特有の風味をほんのりと感じましたが、そこまでクセは強くなく美味しかったです。
【レ・ド・シェーブル】490円(税込)
（商品説明）
搾りたてのヤギミルクから作った生クリームを使ったレ・ド・シェーブルのオリジナルショートケーキ。
ふんわり口溶けの良い生クリームに、ややあっさりした味わいのスポンジ、イチゴは小ぶりでサクッとかための果肉、甘味も酸味も強め。
生クリームはヤギミルクを飲んだ時のような独特の風味は感じず、牛乳のケーキ同様美味しくいただけるショートケーキでした。
【ヤギミルクの和栗モンブラン】540円(税込)
（商品説明）
四万十産の和栗、ヤギ生クリームを使用した軽やかなモンブラン。
マロンクリームは栗の密度控えめでまろやかな味わい、中の生クリームもたっぷりで全体的にフワフワした質感。
渋皮栗は上だけでなく中にもゴロッと入っていて、底はサクシュワした食感の生地、全体的に結構甘めの印象。
こちらもヤギミルクっぽさはあまりわからず、美味しいモンブランでした。
私は食べてないのですが、お土産に購入したクッキーはかなり評判が良かったので、私もまたネット通販などで購入したいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
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食べログ
パティスリー レ・ド・シェーブル
0193-87-5959
岩手県宮古市大通4-5-10
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