焼き鳥・鳥刺し・鳥料理– tag –

訪問日：2025年5月15日(木) 今治焼き鳥とは 愛媛県今治市の名物として知られる「今治焼き鳥」。 「今治焼き鳥」は串に刺して焼く一般的な焼き鳥とは異なり、串に刺さず...

訪問日：2025年5月30日(金) 高松 骨付鳥 居酒屋 ぴかでり屋 香川県高松市の福田町にある、昭和48年(1973年)創業の居酒屋『高松 骨付鳥 居酒屋 ぴかでり屋』。 焼鳥「鳥...

訪問日：2025年5月17日(土) 揚げ足鳥とは 愛媛県四国中央市の名物として知られている「揚げ足鳥」。 「揚げ足鳥」は下味を付けた鶏の骨付きもも肉を一本丸々油で素揚げ...

訪問日：2025年4月25日(金) 大和肉鶏とは 奈良県で生産されている地鶏「大和肉鶏(やまとにくどり)」。 「大和肉鶏」はニューハンプシャー種に名古屋種をかけ合わせた雌...

訪問日：2024年12月7日(土) 甲州地どりとは 山梨県畜産試験場(現山梨県畜産酪農技術センター)と甲州地どり生産組合で開発し、平成元年に販売開始された山梨県唯一の地鶏...

訪問日：2024年5月3日(金) 手羽先唐揚げとは 名古屋名物の一つとして知られている「手羽先唐揚げ」。 その名の通り、鶏の手羽先を唐揚げにした料理ですが、素揚げにした...

訪問日：2024年9月3日(火) 半身揚げとは 新潟のご当地グルメとして、様々なお店で提供されている「半身揚げ」。 真っ二つに割ったひなどりを豪快に唐揚げにした料理で、...

訪問日：2024年12月25日(水) 鶏家 たちばな 大阪府大阪市北区の天神橋3丁目にある、2007年にオープンした鶏料理店『鶏家 たちばな』。 比内地鶏をはじめとしたこだわり...

訪問日：2023年11月27日(月) さつま地鶏とは 秋田県の「比内地鶏」、愛知県の「名古屋コーチン」とともに、日本三大地鶏の一つに数えられている鹿児島県の「さつま地鶏...

訪問日：2023年11月26日(日) 鹿児島県・宮崎県に根付く食文化「鶏刺し」と「鶏のたたき」 鹿児島県・宮崎県は古くから鶏肉を使った様々な料理が親しまれていますが、中...