訪問日：2021年10月15日(金)
鳥藤
昭和10年の開設以来、80年以上の長きにわたって東京の食生活をささえ続けた東京都中央卸売市場築地市場が平成30年10月6日に閉場し、東京都江東区豊洲に移転先として建設された「豊洲市場」。
競りの見学や物販・飲食店など一般人が利用できる施設もあり、朝から営業しているお店も多いので、今回は朝食を食べに行ってきました。
豊洲市場の飲食店は水産仲卸売場棟3階、管理施設棟3階、青果棟1階の3エリアに分かれていて、特に店舗数が多いのが水産仲卸売場棟3階。
今回は水産仲卸売場棟3階の中にある、朝から親子丼等の鳥料理がいただけるお店『鳥めし 鳥藤 豊洲市場店』に行ってきました。
こちらは築地に本店を構える鶏肉・鴨肉を取り扱う卸専門店「鳥藤(とりとう)」が直営するお店。
明治40年(1907年)に浅草六区で創業し、野鳥・鶏肉及び鶏卵卸問屋、鳥料理屋を営んでいたとのこと。
大正12年(1923年)に関東大震災により鶏卵問屋・料理屋共に焼失し、以後日本橋魚河岸にて営業。
昭和3年(1928年)に日本橋魚河岸が築地に移転したと共に支店を設け、昭和10年(1935年)に築地中央卸売市場の正式会場と共に本店を現在地へ移し、本格的業務用卸として営業を始めたそうです。
店舗は現在生鮮店である「鳥藤 本店」と「鳥藤 豊洲営業所」、親子丼・とり弁当の「鳥めし 鳥藤 分店」、中華そば専門店の「鳥藤とりそばスタンド」、親子丼・中華そば・水炊き・鳥めしの「鳥めし 鳥藤 豊洲市場店」があるとのこと。
今回訪れた『鳥めし 鳥藤 豊洲市場店』では、鳥藤で最も濃厚な鶏白湯スープを全ての料理のベースに使用し、唯一という「水炊き中華そば」というメニューもあるそうです。
アクセス
混雑状況
この日は平日の金曜日、お店には6時50分頃に訪問。
この時先客は1人のみで空いていました。
メニュー・商品ラインアップ
本来ならこちらの店舗では「水炊き中華そば」を食べるべきと思ったのですが、以前から鳥藤の親子丼が気になっていたことから、今回は『親子丼』を注文！
感想
【親子丼】950円(税込)
玉子はフワフワトロトロで結構生感強めの半熟加減。
甘さが強めに効いた濃厚な味付けで、鶏肉はあっさりした味わいでプリッと柔らかくとても美味しいです。
ご飯はそんなに多くなくて手頃、朝からでも食べやすい量という印象。
鶏白湯スープはまろやかでコクがあり美味しかったです。
また改めて水炊き中華そばも食べに行きたいところ。
今回は豊洲市場で見学系が休業中だったので、また観光目当てでも改めて再訪したいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
鳥めし 鳥藤 豊洲市場
03-6633-0928
東京都江東区豊洲6-5-1 豊洲市場 水産仲卸棟 6街区 3F
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