天ぷらに刺身まで！板倉町名物『なまず料理』が絶品！【川魚郷土旬菜うおとし】(群馬県板倉町)

訪問日：2025年10月13日(月)

板倉町名物なまず料理

群馬県の最東端に位置する板倉町(いたくらまち)で名物になっている「なまず料理」。

板倉町は「群馬の水郷」と呼ばれるほど水源が豊かで、現在も全国最大規模の利根川や渡良瀬川といった有名な一級河川が広がっていますが、かつてはさらに多くの河川や池、沼などが存在していたとのこと。

その豊かな水源から取れる川魚は昔から特産品として知られており、うなぎやコイ、どじょうなど多様な川魚を取り扱う問屋が多く、雷電神社や高鳥天満宮の参道脇などでは川魚料理屋が軒を連ね、遠方からの参拝者に川魚料理を提供してきたとのこと。

昔より数は減ったものの、現在でも川魚料理店が営業しており、板倉町の公式サイトでは「うおとし」、「小林屋」、「林屋」、「野沢家」の4店が紹介されています。

川魚料理の中でも特に「なまず料理」はその代表格で、農林水産省の公式サイトでは「なまずの天ぷら」が群馬県の郷土料理として紹介されています。

ふっくらとしていて柔らかなクセのない白身に、サクサクの衣が相性良く絶品ですが、なまずは頭が大きいため、天ぷらに調理可能な身は一部のみ。

そこで頭をはじめとした残りの部位を有効活用するため、細かく叩き潰し、ゴボウやニンジンなどの野菜、豆腐、小麦粉、卵、味噌などを混ぜ合わせて団子にして揚げた「なまずのたたき揚げ」も代表的な料理として知られています。

川魚郷土旬菜うおとし

今回訪れたのは、群馬県板倉町の国道354号線沿いにある、うなぎ・なまず・鯉などの川魚や地元野菜を使用した郷土料理店『川魚郷土旬菜うおとし』。

創業は明治30年(1897年)という老舗で、新聞・雑誌・テレビなど様々なメディアに紹介された実績を持つ有名店。

なまず料理の提供店を調べた際に特に気になったお店で、今回初訪問です。

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