大三島産の天然イノシシの骨と肉を使って作るオリジナルラーメン！【猪骨ラーメン】(愛媛県今治市)

訪問日：2023年3月17日(金)

猪骨(ししこつ)ラーメン

愛媛県今治市、しまなみ海道の大三島にあるラーメン店『猪骨(ししこつ)ラーメン』。

店名通り、大三島を中心とした愛媛県産の天然イノシシの骨と肉を使って作るオリジナルラーメンのお店。

お店については公式サイトに詳しく書いてありました。

店主の方は元々東京でサラリーマンをしていたそうですが、東日本大震災で物流が止まり食料品が品薄状態になった事態をキッカケに、食糧を自力で調達する大事さを知り狩猟免許を取ったそうです。

その後脱サラをし、長崎出身だったことから暖かい土地の方が合うと、海にも山にも気候にも恵まれた瀬戸内の島へ猟師を目指して移住。

地元のイノシシを捕獲・活用している団体「しまなみイノシシ活用隊」に猟師修行を兼ねて所属し、そこで食べたイノシシ肉の美味しさに驚いたそうですが、当時は用途が見えずに山の中に埋設処理されている状態だったため、その打開策として思いついたのがラーメンだったそうです。

大三島には日本総鎮守である「大山祇神社」があり、観光客は多いもののラーメン専門店がなかったことから、地域の特産品になるクオリティを目指して試行錯誤を繰り返し、クラウドファンディングを利用して2018年4月に『猪骨ラーメン』をオープンしたとのこと。

イノシシを使ったラーメン自体は食べたことがありますが、その専門店は珍しいと思い、以前からとても気になっていたお店、今回初訪問です。

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