訪問日：2021年5月11日(火)
麺屋 鶏っぷ
福井県越前市にある、泡系鶏白湯ラーメンが看板メニューの人気店『麺屋 鶏っぷ』。
店主の方は千葉県八千代市にあるラーメン学校「食の道場」で学び、2013年12月にこちらのお店をオープン。
最初は福井市にあったそうですが、2016年8月に現在の場所へ移転したとのこと。
「ラーメンWalker北陸2017」では福井県総合部門1位に輝き、2019年11月にオープンした「鶏っぷ 別邸」は「ミシュランガイド北陸2021特別版」でミシュランプレートを獲得したそうです。
福井の中でも特に評価の高いお店なので、とても気になり、行ってみることにしました。
アクセス
場所は最寄りの北府駅からでも徒歩24分と駅からはちょっと遠め。
駐車場は店舗前にありました。
混雑状況
この日は平日の火曜日、お店には18時15分頃に訪問。
先客は6人でまだ空席があり、待たずに済みました。
メニュー・商品ラインアップ
注文は券売機での食券購入。
鶏白湯は醤油と塩、そして辛味を利かせた「あか」の3種類があり、あっさりの中華そばも醤油と塩の2種類、そして台湾まぜそばもあるようです。
サイドメニューには味付け具材入りの替え玉「和え玉」もあります。
今回は初訪問なのでまずは鶏白湯の醤油から食べてみることにしました。
感想
【味玉鶏白湯(醤油)】940円(税込)
（メニュー説明）
国産の鶏ガラをメインにして強火で長時間煮込むことで、旨味を最大限に抽出した濃厚で繊細な味わいが自慢の鶏白湯スープです。コラーゲン豊富で女性の方も喜んで召し上がって頂けます。
麺によく絡むフワフワした口当たりの泡系スープで、濃厚ながら重さを感じないまろやかクリーミーな味わい。
上に浮かぶ黒っぽいものはマー油や胡椒だったような？
記憶が曖昧ですが、風味の良いアクセントになっていました。
麺は自家製でシコシコした食感の細麺。
チャーシューはしっとり柔らかい鶏胸肉と、もっちりとした食感で上品な旨みが楽しめるレアチャーシューの2種類が乗っていました。
メンマはよく味が染みており、玉ねぎは大粒でシャキシャキ感が際立ち、スープとも相性抜群。
味玉はねっとりとした半熟加減で味付けは優しめ。
東北から大阪まで車で下道を走って帰る途中、最後の夕飯に選んだのがこちらのお店でしたが、最高の締めになりました。
「鶏っぷ 別邸」の方では豚をブレンドしたスープなどメニューも異なるようなので、次回はそちらも行ってみたいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
https://www.instagram.com/menya.trip
食べログ
鶏っぷ
福井県越前市上太田町23-9-11
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