訪問日：2023年9月15日(金)
cafe karfa
山梨県北杜市大泉町にて、2020年7月28日にオープンした、赤いログハウスがオシャレなカフェ『cafe karfa』。
店主の方は東京製菓学校卒業後、洋菓子店、イタリアンレストランなど合わせて13年勤務されたそうです。
店名の「karfa」はアイスランド語で「止まり木」という意味だそうで、”日々頑張っている人々の羽休めができる場所を作りたい。元気になってまた飛び立ってほしい。”といった思いが込めてられているとのこと。
旅行情報誌「まっぷる」にて、夏季限定の商品として「ブルーベリーのモンブラン」が掲載されているのを目にし、とても気になったので今回初訪問。
アクセス
お店の近くには駅がなく、今回は車での訪問。
山梨県道28号北杜八ヶ岳公園線沿いの立地。
駐車場は店前にありました。
混雑状況
この日は平日の金曜日、お店には12時半頃に訪問。
この時店内にはランチのお客さんが2組。
ケーキはこの時点で既に2種類が完売していました。
メニュー・商品ラインナップ
現在の商品ラインナップやランチの情報はInstagramやFacebook等で情報発信されています。
現在販売しているケーキはInstagramのプロフページにある「まとめ」にラインナップが掲載されています。
食べてみたかったブルーベリーのモンブランは、この日の朝に「まとめ」を確認した時点ではまだ販売中に掲載されていたのですが、この日から販売開始をした「和栗のモンブラン」に変わったようで、ショーケースには見当たらず。
なので今回は『和栗のモンブラン』と、人気NO.1というスペシャリテ『カルファ・シュー』をテイクアウトで購入！
感想
【和栗のモンブラン】712円(税込)
秋からクリスマス前にかけて販売されるそうで、予約推奨の大人気商品とのこと。
メレンゲの上に栗餡を絞り、中村農場のオレンジ卵を使用したカスタードクリームと生クリームを合わせたディプロマットクリームでコーティング、上から愛媛県産の和栗をたっぷりと使用した軽やかなマロンクリームを絞った贅沢な一品だそうです。
外のマロンクリームは柔らかな質感、ほんのり栗が香るクリーミーでまろやかな味わい、中の栗餡は香り高く濃厚。
メレンゲはサックリ食感でほんのり香ばしく、淡いクリーム色のディプロマットクリームが相性抜群で、美味しいモンブランでした。
【カルファ・シュー】513円(税込)
たっぷりクリームが2段になっていて、クランブルを乗せて焼き上げたサクサク食感。
オレンジ色のカスタードクリームはドロッとした質感でコクがあり濃厚甘め、白い生クリームはあっさりまろやかで合わさるとバランスが良かったです。
和栗のモンブランが特に好みでした！
今度はもう少し早い時期にブルーベリーのモンブランを目当てに再訪したいところ。
ご馳走様でした！
公式サイト等
https://www.instagram.com/cafe_karfa/
食べログ
cafe karfa
080-7533-9242
山梨県北杜市大泉町西井出8566-3
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