訪問日：2024年6月21日(金)
hannoc(ハノック)
大阪府大阪市北区の中崎町駅からすぐ近くにあるパティスリーカフェ『hannoc(ハノック)』。
オープンは2021年3月13日。
運営は2011年1月18日に設立した、飲食業界や製菓・製パン業界の人材紹介、転職支援、求人メディアの運営などを通して、夢の実現をサポートしている「株式会社ドリームラボ」が行っているとのこと。
店名の『hannoc』は空気を構成している物質、窒素(N)、酸素(O2)、アルゴン(Ar)、二酸化炭素(CO2)、ネオン(Ne)、ヘリウム(He)の頭文字を組み合わせた造語だそうです。
「いろんなものが混ざり合って存在する空気のように、いろんな個性や可能性が集まってみんなでこの場所をつくっていきたい」という想いが込められているとのこと。
こちらのお店の大きな特徴が、一般的なパティスリーとは異なり、指示を出すシェフを置かず、若手パティシエの活躍の場として全員がフラットな立場で商品開発を行っていること。
それぞれのパティシエが個性豊かなお菓子を考案し、ケーキの一つ一つには説明文だけでなく作り手の写真も一緒に貼ってあります。
ショーケースには美味しそうで可愛いケーキが並び、店内はとてもオシャレ、いつも行列が出来る人気店という情報を見て気になり、以前からずっと行ってみたかったお店。
3周年を迎えた2024年3月13日からは夜営業も開始して21時半まで営業(ラストオーダーは21時)しているようなので、今回は夕飯後にデザートを食べに初訪問。
アクセス
場所は大阪メトロ谷町線「中崎町駅」の3番出口からすぐ近く。
駐車場は近隣コインパーキングを利用。
混雑状況
この日は平日の金曜日、お店には19時半頃に訪問。
店内はイートイン席も充実していて、この時客入りは7割くらいの印象。
満席時は発券機で整理券を発行するシステムで、お店のInstagramのプロフィール欄にあるリンクから待ち状況も確認出来るようです。
また持ち帰りの場合はネットオーダーで事前予約が出来るとのこと。
メニュー・商品ラインナップ
商品写真はケーキのショーケースの一部のみで、実際はもっと多くのお菓子が販売されており、商品紹介は公式サイトやInstagramでも確認できます。
ケーキは700円～800円と少し高めの設定ですが、独創的なデザインでバリエーションも豊富、本当に美味しそうでどれも魅力的。
5月10日からは「PISTA FESTA(ピスタフェスタ)」という期間限定のイベントが開催されているようで、ピスタチオならではの鮮やかな緑色のケーキが多かった印象。
今回はイートインで、ケーキ3種類とコーヒーを注文！
感想
【ポムピスターシュ】847円(税込)
(商品説明)
すっきりとした青リンゴのムース、ジュレにピスタチオの濃厚ムースを合わせました。シャキシャキの果肉とお楽しみください。
周りはピスタチオムースで中に青リンゴのムースとジュレが入っている感じ。
ピスタチオムースは濃厚すぎず上品でまろやかクリーミー、リンゴの甘酸っぱい味わいが絶妙に調和し、トッピングの果肉のシャキシャキ食感も良いアクセントに。
【シェリー】770円(税込)
(商品説明)
グリオットチェリーの果肉入りジュレ、ショコラガナッシュをバニラのクリームで包みキルシュのお酒を香らせたリッチなムース。
外の生地は結構モッチリとしていて、果肉入りのジュレは濃密でフルーティ、ムースはバニラとキルシュの風味が香り高く、お酒がしっかり効いた大人味。
さくらんぼそのままのストレートなビジュアルも大好きです。
【モンブラン】803円(税込)
(商品説明)
ほうじ茶とミルクチョコのムース、ベルガモットの柑橘ジャムを忍ばせた茨城県産の筑波栗のモンブラン。
思った以上にミチッと密度の高いしっかり食感のマロンクリーム、甘さは結構強めの印象。
底はサクサクと香ばしいメレンゲで、ガッツリと濃厚な栗の味わいをメインに、ほうじ茶、チョコ、ベルガモットがほんのり効いて深みのある味わいに。
【ロングブラック(HOT)】550円(税込)
(商品説明)
hannocでお出しするコーヒーは当店のオリジナルブレンド。ナッツやチョコレートのような香ばしさ、風味が感じられるような中煎り、コーヒー感は残しつつ、本来の果実味や酸味もほんのり楽しめます。
※プラジルナチュラル70% ベルークォッシュド20％ コロンビアウォッシュド10％ (中煎り)
オイル多めの抽出でコクがあり、苦味より酸味が際立ち、スッキリした飲み口ながら余韻のある後味で美味しいブラックコーヒーでした。
ケーキはどれも美味しかったですが、個人的な好みの順は上からポムピスターシュ、シェリー、モンブランという結果でした！
ご馳走様でした！
公式サイト等
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食べログ
hannoc
06-4792-8069
大阪府大阪市北区万歳町4-12
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