訪問日：2022年5月3日(火)
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ホープ軒
東京都渋谷区千駄ヶ谷にある、背脂たっぷりの豚骨醤油ラーメンで有名なお店『ホープ軒』。
お店の始まりは赤坂や新橋などを引いて周った屋台からで、創業は1960年。
同じく『ホープ軒』という名前が入り、現在吉祥寺と大塚に店舗がある「ホープ軒本舗」というお店もあります。
「ホープ軒本舗」は1935年「貧乏軒」として屋台の営業を開始、1938年に「盛華公司(せいかこんす)」という店舗を開店、1945年に「特一番」を開店、1947年に屋号重複のため「特一番」から「ホームラン軒」へ店名を変更。
15年ほど営業する中で店舗数を拡大したものの、戦後復興計画により各店舗の閉店を余儀なくされ、屋台営業で再スタート。
再び吉祥寺に構えた際に一から希望を持ってという意味を込めて「ホープ軒」に改名し、1954年には「株式会社ホープ軒本舗」として法人化。
都内で103台の屋台を貸し出すフランチャイズチェーン展開を行っていたそうで、「ホープ軒本舗」の公式サイトには、千駄ヶ谷『ホープ軒』は「ホープ軒本舗」から独立したと書いてありました。
ただ、千駄ヶ谷『ホープ軒』の公式サイトによると、「ホープ軒本舗」で修業をしたという感じではなく屋台を借りる関係だったそうで、ラーメンの味は独自で作ったものだそうです。
千駄ヶ谷『ホープ軒』はスープに沢山の背脂を浮かせた「背脂チャッチャ系ラーメン」の元祖の一つといわれているそうで、牛久保社長社長を取材した記事によると、「香月」や「らーめん弁慶」の店主もこちらのお店から影響を受けたと書いてありました。
屋台から千駄ヶ谷に店舗を構えたのは1970年で、24時間営業をしているのがありがたいお店。
今回は埼玉への下道での移動中、夜食を食べに寄っていくことにしました。
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