訪問日：2023年1月27日(金)
サーターアンダーギーとは
沖縄の代表的なお菓子の一つとして全国的に知られる「サーターアンダーギー」。
小麦粉、卵、砂糖などを合わせてこねて油で揚げた沖縄風のドーナツで、揚げることで球状の生地の片側が割れ、チューリップの花が咲いたような形になるのが特徴。
プレーンタイプの他、紅芋、田芋、黒糖、コーヒー、カボチャ、柑橘、ニンジンを混ぜ合わせたものなど、お店によってバリエーションも様々。
琉球王国時代に中国から伝わったと考えられているそうで、中国菓子の「開口笑(かいこうしょう)」や「開口球(かいこうきゅう)」というものに似ているそうです。
家庭のおやつとして食べられているだけでなく、大切な行事や儀礼などでも伝統ある琉球菓子として振る舞われているとのこと。
「サーターアンダーギー」という名前の由来は、沖縄の方言で「サーター」が砂糖、「アンダーギー」はアンダ(油)とアギ(揚げ)を合わせて、語尾を伸ばすことで「油で揚げたもの」という意味になるそうです。
「サーターアンダギー」という呼び名もよく使われている印象で、Wikipediaや農林水産省のサイトでは「サーターアンダーギー」という名前で掲載されていました。
沖縄に行ったら必ず食べたい、お気に入りのご当地グルメ。
かぼ天の店なかそね
今回訪れたお店が沖縄県沖縄市にある『かぼ天の店なかそね』。
こちらのお店ではカボチャ味のサーターアンダギーを「かぼ天」という名前で販売していて、メニューはかぼ天とぜんざいのみだそうです。
正確な創業年はよくわからなかったのですが、過去に沖縄サカタ食品というところが楽天市場でこちらのお店のかぼ天を販売していて、そこに記載されていた情報によると、『かぼ天の店なかそね』は創業40年くらいになるそうです。
また、こちらのお店は朝7時からと早くから営業しているのも大きな特徴。
観光客が飛行機に乗って帰る前に揚げたてのかぼ天をお土産にするために買いに来たり、那覇や名護で仕事をしている地元の方が職場への差し入れとして購入していくからだそうです。
今回は朝食をこちらのかぼ天にしようと思い、行ってみることにしました。
アクセス
コメント