訪問日：2022年7月24日(日)
亀蔵
福井県鯖江市にある、地元福井県丸岡産の蕎麦の実を使用した、完全手打ちの十割蕎麦が人気のお店『亀蔵(かめぞう)』。
店名には「お客さんに亀のようにゆっくりしてもらいたい」、「亀のように永く店を続けたい」という思いが込められているそうです。
オープンは2010年4月で、「ミシュランガイド北陸2021特別版」ではビブグルマンを獲得、2022年には食べログのそば百名店に選出されている有名店。
公式情報ではありませんが、店主の方は「その字」というお店で修業されたという情報も出てきました。
福井での定番の楽しみの一つが、大根おろしをたっぷり使った福井名物の『おろしそば』。
こちらのお店にもメニューにあったので、行ってみることにしました。
公式サイトに営業情報が掲載されているので、事前に確認してからお店に向かいました。
アクセス
場所は鯖江駅から徒歩8分くらいの距離、国道8号線の鯖江駅東口交差点からすぐ近く。
駐車場は店舗前にありました。
混雑状況
この日は日曜日、お店には夜営業の開店直後の17時半過ぎに訪問。
この時はまだ開店しておらず、10人くらいが並んでいました。
数分後に開店し、1巡目で入店出来ましたが、この日は予約客が多くその関係で提供に時間がかかるとのこと。
了承してカウンター席に案内していただきました。
メニュー・商品ラインアップ
「飲めるそば屋」をコンセプトにお酒にも力を入れたお店とのこと。
こちらのお店ではボリューム満点の「かき揚げ」も人気らしいので、今回はおろしそばとかき揚げのセット『かき揚げおろし』を注文！
提供までは20分弱、もっと長い待ち時間を覚悟していたので、思っていたより早めに感じました。
感想
【かき揚げおろし】1880円(税込)
高さも直径もなかなかのボリューム、少し食べ方に悩むかき揚げ。笑
このタイプのかき揚げ、今まで食べたものは中の方がベチャッと感じるものが多かったのですが、こちらは中を含めどこを食べてもカリカリサクサク食感を楽しめました。
甘い玉ねぎの味わいをベースに、プリッとした食感の小エビや貝柱が旨味と食感のアクセントになり、とても美味しかったです。
そばは淡い色味で、やや歯応えのあるかための食感、後から広がる香りの良さが印象的。
つゆは塩気控えめで優しい出汁の旨味が効いた味わい、大根おろしは辛味がかなり控えめで、とてもサッパリいただけました。
そば湯は薄めでシャバッとした質感。
おろしそばも美味しかったですし、特にかき揚げはお気に入り、一緒に注文して本当に良かったです。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
亀蔵
0778-42-8199
福井県鯖江市東鯖江1-1-3 MM6ﾋﾞﾙ1F
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