訪問日：2025年8月31日(日)
「土佐巻」発祥の寿司店『菊寿し』
高知県高知市帯屋町に本店を構える、「土佐巻」発祥の寿司店『菊寿し』。
「土佐巻」は香ばしく炙った鰹のタタキをニンニク・大葉・ネギなどの薬味と一緒に巻いた巻寿司。
昭和40年頃に観光客の方に喜んで欲しいという思いから板前が考案し、それを2代目社長が「土佐巻」と名付けたそうです。
『菊寿し』は1951年12月1日に食堂「湖畔」として創業し、1955年2月25日に「菊寿し 本店」に改称。
2025年9月に公式サイトを確認した時点で、店舗は「菊寿し本店」と「菊寿し別館(弁当・宅配専門店)」、また「ひょっとこ寿し」と「菊の和」、個性の異なる合計4店舗を高知市内に展開しています。
「土佐巻」は現在様々なお店で提供されており、高知名物の一つとして定着しています。
全国で開催される四国物産展などでも毎回目にしますが、いつもすぐに売り切れてしまう大人気商品という印象で、私はまだ一度も買えたことがありません。
今回は高知県まで来たので、せっかくなら「元祖土佐巻」を食べたいと思い、『菊寿し 本店』に初訪問。
アクセス
場所は「はりまや橋駅」から徒歩4分くらいの距離。
駐車場は周辺に契約駐車場があり、3000円以上の食事で基本料金のサービスがあるとのこと。
混雑状況
この日は他の予定もあって時間があまりなかったので、事前に電話予約をしてテイクアウトでの購入。
18時半頃に確認したところ、30分以降に提供可能とのことだったので、もう少し後の時間にしようと思い、20時に受け取りで予約完了。
予約時間にお店に到着したところ、1階席の様子しかわかりませんでしたが、この時客入りは4～5割くらいでした。
メニュー・商品ラインアップ
メニューは一部しか撮影していませんが、公式サイトに一覧が掲載されています。
感想
【元祖土佐巻】1080円(税込)
電話予約時にニンニクを入れるか確認されたので、もちろんありでお願いしました。
こちらのお店では炙った鰹を柚子酢の利いた自家製タレに漬け込み、大葉、ネギ、ニンニクと一緒に巻いているとのこと。
海苔と薬味の風味、鰹の香ばしさがそれぞれ絶妙にマッチし、とても奥深い味わいで止まらない美味しさ。
初めて食べましたが、本当に美味しかったです「土佐巻」！
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
菊寿司 本店
088-823-8400
高知県高知市帯屋町1丁目7-19
コメント