訪問日：2023年8月19日(土)
彩色ラーメンきんせい
大阪府高槻市の栄町にて、平成13年(2001年)11月8日に創業したラーメン店『彩色ラーメンきんせい』。
お店の歴史については公式サイトや、創業者の中村さんを取材した記事に詳しく書いてありました。
中村さんは中華料理屋での修業や、「イートアンド」という会社の「ラーメン事業部」などを経て独立。
当初は中華料理店をやる予定だったそうですが、物件の設備の火力が足りなかった問題からラーメン屋へ方向転換したとのこと。
「きんせい」という名前には「夜空に輝く金星のような鮮やかな色のラーメンを創りたい！」という思いが込められているそうです。
開店当初は「あっさり豚骨ラーメン」をメインにスタートしたそうですが、半年後に「和風ラーメン」へ切り替え自家製麺も開始。
麺哲の庄司さんとの出会いをキッカケに開発したという「燻製鶏塩ラーメン」が人気メニューとなり、数多くのメディアに取り上げられる有名店として一気にブレイクしたそうです。
今では大阪を代表する老舗グループの一つとして、きんせいの他にもセカンドブランドの「中村商店」や、多数の直営・FC店を展開。
また、きんせい出身の弟子のお店(ラーメン人生JET、JUNK STORY、ラーメン真、麺やひなた)や、更にそこから独立した孫弟子のお店も数多く誕生し、いずれも人気店になっています。
今回訪れたのは、平成21年(2009年)5月にオープンした『高槻駅前店』。
こちらは個人的にきんせいの系列店の中でもよく行く店舗。
食べログのラーメン百名店には、2023年8月確認時点で2019～2022年と4年連続で選出されています。
アクセス
場所は阪急高槻市駅が最寄りで徒歩2分の距離。
駐車場は近隣コインパーキングを利用。
混雑状況
この日は土曜日、お店には14時20分頃に訪問。
この時満席で外待ちが2人、待ち時間は10分かからず済みました。
メニュー・商品ラインナップ
この日も暑かったので美味しそうな冷やしラーメンに惹かれましたが、悩んだ結果、今回はお気に入りのメニュー、数量限定の『あわせあじ』を注文！
感想
【特製あわせあじ 大盛】1300円(税込)
(メニュー説明)
豚骨、鶏のもみじを寸胴鍋でじっくり炊き上げ、旨味を凝縮。さらにしっかりと攪拌、乳化させております。炊きあがったスープは独自の濾し方で濃厚に仕上げます。
特製は味玉とチャーシューが2枚増しバージョン。
スープは濃厚な鶏豚骨スープに煮干しを合わせているとのこと。
ややとろみのある質感でこってり濃厚、ほんのり魚介が効いたバランスの良い味わい。
麺は若干平打ちがかった形状の中細麺で、シコッととモチッとが合わさったような食感。
味玉は黄身がしっかり固まったタイプ。
チャーシューはレア気味のしっとりした上品な味わいのものと、肉の旨味が強いバラ肉の2種類が入っていました。
大盛にして麺量も多く、こってりした食べ応えのあるスープで満足感がありました。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
彩色ラーメンきんせい 高槻駅前店
072-682-8956
大阪府高槻市北園町18番1 コーケンビル１Ｆ103号
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