美味しくて美容や健康にも良いネバネバ海藻『ギバサ』！【道の駅おが なまはげの里オガーレ 東洋一の海岸線にある男鹿のレストラン】(秋田県男鹿市)

訪問日：2024年9月1日(日)

ギバサとは

秋田県の男鹿半島の名物になっている海藻「ギバサ」。

正式名称は「アカモク」で、日本各地に分布し食用にされていますが、古くから盛んに食べられていた地域は新潟県、山形県、秋田県などの日本海側。

秋田県では「ギバサ」ですが、山形県では「銀葉藻(ギンバソウ)」、新潟県では「長藻(ナガモ)」など、様々な呼び名があるようです。

「アカモク」という名前の通り、海中に生えている状態では赤色(褐色)ですが、湯掻く事で鮮やかな緑色になり、細かく刻むことでトロトロ・ネバネバとした質感に変化することが特徴。

このネバネバは「フコイダン」と呼ばれる、様々な効果がある食物繊維を豊富に含んでいることが理由で、その他にもポリフェノールやミネラル、ビタミンKなどを多く含み、美味しくて美容や健康に良い食品といわれています。

醤油、酢醤油、ポン酢、めんつゆなどで味付けしたり、みそ汁の具材やご飯にかけたり、天ぷら、煮付けなど、食べ方は様々。

道の駅おが なまはげの里オガーレ

今回訪れたのは、秋田県男鹿市船川港船川にある『道の駅おが なまはげの里オガーレ』。

こちらの道の駅は、男鹿市複合観光施設として平成30年(2018年)7月1日にJR男鹿駅新駅舎と共にオープン。

秋田県では33番目に登録された道の駅で、男鹿市では初の道の駅だそうです。

こちらの道の駅にあるレストラン『東洋一の海岸線にある男鹿のレストラン』では、男鹿の旬の食材や地場産品を使用したメニューを提供しています。

「ギバサ」を使ったメニューも豊富だったので、気になり今回初訪問。

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