想像以上の甘さの醤油スープに驚き！ご当地ラーメン『播州ラーメン』！【西脇大橋ラーメン】(兵庫県西脇市)

訪問日：2022年11月27日(日)

播州ラーメンとは

兵庫県の西脇市を中心とした北播磨地域で食べられているご当地ラーメン『播州ラーメン』。

決まったレシピや共通の基準はなく、お店によって様々ですが、細めの縮れ麺に、チャーシュー・ネギ・モヤシ・海苔などのシンプルなトッピング、そして何よりの最大の特徴が、鶏ガラや豚骨、野菜などを煮込み、醤油味をベースにした「甘い」味付けのスープ。

甘いスープのルーツは西脇市の地場産業「播州織」にあるとのこと。

織物産業が盛んだった昭和30年代、西日本各地から集団就職でやってきた2万人近くの若い女性労働者が西脇市に多く住んでいたそうです。

こうした女性労働者の口に合うように工夫を重ねて作られたのが甘いスープだったといわれています。

西脇市内と多可郡内の飲食業店で結成された団体「西脇多可料飲組合」が認定する「播州ラーメン認定店」は、2022年12月確認時点で「内橋ラーメン」、「かおるちゃんラーメン」、「千笑」、「西脇大橋ラーメン」、「畑やんラーメン」、「播州ラーメンひすい」の合計6店があります。

西脇大橋ラーメン

今回播州ラーメンを食べに訪れたのが、兵庫県西脇市上野にある、播州ラーメン認定店であり、”播州ラーメンの元祖”といわれているお店『西脇大橋ラーメン』。

昭和35年(1960年)に西脇大橋の西詰で創業し、現在地には1991年に移転したとのこと。

行列ができ、テレビや雑誌などメディアにも数多く取り上げられる有名店らしいので、必ず行ってみたかったお店の一つです。

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