訪問日：2021年5月7日(金)
さんくるげ
福島県田村市にある大人気ラーメン店『さんくるげ』。
『さんくるげ』という個性的な店名は、店主の母親の口癖だったという「ひっくり返す」という意味の方言だそうです。
店主の方は猪苗代で蕎麦打ち修業後に上京し、「一風堂」やミシュランで星を獲得した「創作麺工房 鳴龍」といった有名店で修業をされたとのこと。
その後地元である田村市滝根町で両親が営んでいた寿司屋を改装し、こちらのお店を2019年4月にオープン。
去年発売されたラーメン情報誌「ラーメンWalker福島2021」では、総合部門で5位、新店部門で1位を獲得。
福島のラーメン店を調べていると、人気店が大体決まったエリアに集中している中、こちらのお店はこんなところに？！と激戦区から離れた場所にあったため、とても気になっていました。
土日祝休みで営業時間は7時～12時まで(売り切れ次第終了)という、訪問難易度が高めなのも面白いです。笑
アクセス
場所は神俣駅が最寄りで徒歩2分の距離。
駐車場は5台分あり、神俣駅の横にも無料で利用できる駐車場がありました。
混雑状況
この日は平日の金曜日、お店には開店5分前の6時55分に到着。
この時既に先客1人が店前で待っていました。
開店時点では私を含め2人でしたが、その後すぐに続々とお客さんが来店し、あっという間に満席になりました。
メニュー・商品ラインアップ
注文は券売機での食券購入。
メニューは塩、生醤油、たんたん麺、塩煮干、辛いらぁ麺の5種類がありました。
今回は味玉付きの塩ラーメン『たまご塩らぁ麺』を注文！
感想
【たまご塩らぁ麺】850円(税込)
スープには牛骨、丸鶏、真鯛、カキ等を使用し、タレはモンゴル岩塩を中心に飛魚やホタテの貝柱で味を整えているとのこと。
ゴクゴク飲めるくらい塩気は優しめですが、旨みの深さは感動レベルで衝撃の美味しさ。
麺は北海道、栃木、四国などの国産小麦を独自にブレンドして作る自家製麺。
手揉みを加えた独特な形状のピラピラした平打ち太麺で、食感はツルツルでモッチリと柔らか。
スープとよく馴染み、啜り心地が凄く良いですね。
チャーシューは旨みが染み出すしっとり食感。
味玉はねっとりとした半熟加減、絶妙の甘辛い味付け。
メンマはコリコリと甘めの味がよく染み込んでいて、ネギも食感と香りが良く、トッピングもハイクオリティ。
非の打ち所がない極上の一杯で、とにかく美味しかったの一言、大満足です。
正直場所は遠くて行きにくいというのが本音ですが、ここはまた必ず再訪したいお店。
次回は福島のエゴマを使うなど独自の工夫を加えた「たんたん麺」を食べたいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
https://www.instagram.com/sankuruge
食べログ
さんくるげ
0247-78-2552
福島県田村市滝根町神俣梵天川52
コメント