訪問日：2020年9月21日(月)
たら汁
富山県下新川郡朝日町の名物料理として知られる『たら汁』。
主にスケトウダラを使用し、ぶつ切りにして、身やアラ、頭、肝まで全て鍋に入れ、味噌で煮込んだ料理。
かつてこの地域ではタラがよく獲れたそうで、漁に出た夫のために妻達が作っていた朝食が始まりだそうです。
その美味しさが温泉客や海水浴に訪れる客などの評判を呼び、町の名物として広まっていったとのこと。
富山県朝日町の海岸沿いを走る国道8号沿いにはたら汁のお店が立ち並ぶため「たら汁街道」と呼ばれています。
かつては沢山のお店があったそうですが、今では段々数が減っているとのこと。
スケトウダラの漁獲量も乱獲や海水温の変化で激減したため、現在提供店では北海道など北海道など県外産を仕入れて郷土の味を守っているそうです。
栄食堂
今回訪れたのは昭和44年(1969年)創業、現存する中では最古のお店という『栄食堂』。
たら汁のお店を調べると真っ先に出てくる有名店。
初めて朝日町のたら汁を食べに行くので、まずはこちらのお店が鉄板と思い初訪問！
アクセス
場所は越中宮崎駅が最寄りで徒歩17分くらいの距離。
駐車場は店舗横にありました。
混雑状況
この日は祝日の月曜日、お店には8時過ぎに訪問。
この時先客は3組と空いていました。
メニュー・商品ラインアップ
たら汁以外にも食堂らしい豊富なラインアップ。
冷蔵ショーケースの中にも色々なおかずが置いてあり、こちらは自分で取って後で自己申告するスタイルのようです。
注文はもちろんたら汁。
ご飯も頼む方が多いようですが、たら汁は量が多いそうなので、今回は単品にしておきました。
感想
【たら汁】880円
大きなアルミ鍋に入っての提供、蓋を開けると確かにたっぷり入っていて、1人で食べるには相当多いです。
具材はゴボウやネギ、そして大ぶりのたらがゴロゴロ入っています。
身は臭みがなくホロホロに崩れる柔らかさ、あっさりした上品な旨みがあってとても美味しいです。
汁は出汁の旨みが濃いものの、味噌は薄めで塩分は控えめの印象。
おかずにするには少し優しすぎたので、単品で食べるのが正解だったかもしれません。
理想は複数人で来て、たら汁は分けつつご飯とおかずを色々食べるのが良いと思います。
他のお店のたら汁も気になるので、次回富山を訪れた際はまた朝日町まで来たいと思います。
特に冬季はより旨みが濃厚になるそうなので、寒い時期を狙いたいところ。
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
栄食堂
0765-83-3355
富山県下新川郡朝日町境647-1
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