訪問日：2018年11月24日(土)
ペラ焼き にしむら
高知県土佐清水市のご当地粉もんグルメ「ペラ焼き」。
「ペラ焼き」は薄く伸ばした生地に、ネギとじゃこ天を乗せて焼いた料理。
元祖といわれているのは、1957年創業のお店「にしむら」。
初代店主が大阪で出会った一銭洋食をヒントに考案したそうで、初代店主がお肉を食べられなかったことから、魚のすり身の天ぷらであるじゃこ天を使用したそうです。
提供店はそこまで多くないようで、土佐清水市観光協会の公式サイトでは、「にしむら」と「お好み焼き タッチ」の2店が紹介されています。
今回は上述の通り「ペラ焼き」発祥の店として知られている『にしむら』に行ってきました。
アクセス
お店の近くに駅は無く、今回は車での訪問。
駐車場はお店から少し離れた場所にありました。
混雑状況
この日は土曜日、開店時間である10時半に訪問。
他にお客さんはおらず、私達のみでした。
メニュー・商品ラインアップ
メニューはペラ焼きと焼きそば。
ペラ焼きは350〜800円まであり、値段は大きさで変わるみたいです。
味はとんかつソース、ウスターソース2種類、醤油とあります。
今回は3人で訪れたので、とんかつソース、ウスターの普通、醤油の3種類を注文。
私はウスターの普通味、サイズは350円(税込)のものにしました。
感想
注文後焼き上がる過程を見ていました。
生地を薄く伸ばし、その上に刻んだじゃこ天とネギ、そして溶き卵をかけます。
ひっくり返して両面焼き上げ、この時注文した味付けのソースを中に塗って、包む様な形でもう一度返して完成。
食べる時にまた上からソースをかけていただきます。
焼き上げる過程で中に塗るソースは注文したものになりますが、上から塗るのは自由に色々試してもいいそうです。
生地は少しモチッとしていますが、ふわふわの柔らかさ。
シャキシャキのネギの食感とまろやかな卵の味わい、じゃこ天の旨みが良いアクセントになっています。
とんかつソース、醤油、ウスターと大体想像通りの味でしたが、辛口のウスターはどうなのかと試してみると、ウスターソースの中に胡椒が大量に入った感じ。
かなり辛かったですが案外これが一番好みでした。
仕上げに宗田節の粉を振りかけて完成と書いてありましたが、ソースを色々試すだけで何もかけずに完食してしまいました。笑
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
にしむら
0880-82-2752
高知県土佐清水市中央町6-1-1
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