訪問日：2026年4月22日(水)
らーめん工房 麺作
大阪府大阪市西成区岸里の国道26号線沿いにある人気ラーメン店『らーめん工房 麺作』。
オープンは2017年3月21日。
公式情報ではないので真偽は不明ですが、ネットの情報だと店主の方は大阪市阿倍野区昭和町にある「阿倍野めん家」というお店で修業されたという情報が出てきました。
『らーめん工房 麺作』では鶏と水だけで丁寧に炊いた「煮込み塩そば・煮込み醤油そば」、昆布や鰹等から取ったあっさりスープの「塩そば・醤油そば」が中心。
他にも「咖喱そば」や様々な季節限定メニューもあるそうですが、個人的には特に人気メニューという『つけそば』が気になっていたので、今回行ってみることにしました。
アクセス
場所は岸里駅からすぐ近く。
駐車場は近隣コインパーキングになります。
混雑状況
この日は平日の水曜日、お店には17時50分頃に訪問。
店内はカウンター席10席で、この時空席は3席あり、待ち時間はかからず入店出来ました。
メニュー・商品ラインアップ
今回は迷わず目当ての『つけそば』を麺量大400gで注文！
感想
【つけそば 大400g】1200円(税込)
麺は京都の老舗製麺所麺屋棣鄂(ていがく)製で、中太くらいの平打ち麺。
大盛りはとても麺量が多くてボリューム満点です。
写真ではわかりませんが、スープには三つ葉、チャーシュー、メンマ、味玉、玉ねぎなどが入っていました。
シャバッとした質感で、鶏をベースに魚介も相まったような印象。
程良いこってり感がありつつ出汁の旨みが濃いめに利いており、甘くてシャクシャクとした玉ねぎの甘味がいいアクセントに。
麺はモチッとコシがあり、たっぷりスープに浸しても濃すぎないバランスの良さ。
チャーシューは柔らかく、脂身がとろける食感でこってり濃厚。
メンマはコリッと歯応えがある食感で、味玉はねっとりととろーりが相まった絶妙の半熟加減。
最後はスープ割りを堪能。
とても美味しかったですし、お腹もいっぱいで大満足でした！
同行者は『煮込み塩そば』900円(税込)を注文したので、シェアしながらいただきました。
芳醇な鶏の風味にまったりとクリーミーな味わいで、麺はつけ麺と同じくモチッとした平打ちタイプのストレート麺。
こちらも美味しかったので、またラーメンメニューを食べに改めて再訪したいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
らーめん工房 麺作
06-6657-1468
大阪府大阪市西成区岸里2-3-3
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