訪問日：2019年5月5日(日)
あそ路
熊本県阿蘇地方を代表する郷土料理の１つ『高菜めし』。
最初に炒り卵を作って取り出し、細かく切った高菜漬けを炒めた後、ご飯と混ぜてさらに炒め、そこに取り出していた炒り卵を入れ、ゴマ、塩、醤油などで味付けたもの。
この『高菜めし』を初めて商品化したといわれているのが、今回訪れた『あそ路』というお店。
初代店主の祖母の話によると、明治時代に豊肥本線がまだ全線開通してなかった頃、当時の鉄道大臣が阿蘇に来た際、現在の市ノ川駅にほど近い小高い丘で小休止したそうです。
その時に地元の人達がもてなした料理の中には、煮しめや混ぜご飯、だご汁等とともに、高菜めしも入っていたとか。
『あそ路』の『高菜めし』の原点は、それから少し時が経ち、初代店主の母が子供10人を抱えた大家族での食事の際、夕食に作っていたもの。
その後昭和43年3月に『あそ路』を開店した際、初代店主の10人兄弟のうちの1人が、高菜めしを商品化してみては？と提案したことで、「元祖たかなめし」としてメニューに記載したそうです。
阿蘇で高菜めしが食べられるお店は他にもありますが、せっかくなら元祖というこちらのお店に行ってみることにしました。
アクセス
場所は国道57号線沿いの立地、市ノ川駅のすぐそばにあります。
駐車場は店舗横に広いものがありました。
混雑状況
この日はゴールデンウィークの日曜日、お店には開店15分前の10時45分に到着。
この時まだ誰もいませんでしたが、それから開店までにはどんどんお客さんが訪れ、開店時には20人ちょいの列に。
開店後しばらくして満席になり、私が退店する11時半頃には20人待ちくらいになっていました。
メニュー・商品ラインアップ
メニューを見ると「復興応援メニュー」と書いてあり、こちらのお店も熊本地震で被害を受けたため、地震から4ヶ月間は休業していたとか。
再開してからは、営業時間を短縮し、メニューも限定しての営業になっているようです。
しかし高菜めしやだご汁、馬刺しといった王道郷土料理は揃っており、十分楽しめるラインナップ。
今回は高菜めしの小サイズと、だご汁を注文！
感想
【左:たかなめし(小)】430円(税込)
高菜めしには高菜とゴマ、タケノコも入っており、上には錦糸卵。
別皿の薬味はシソの実でした。
高菜めしの高菜は、阿蘇で育った高菜のみを使用し、昔ながらの製法で漬け込んだもの。
阿蘇高菜は熊本で育った高菜に比べるとサイズが小ぶりで、茎が細くて柔らかく、ピリリとした辛みがあるのが特徴だとか。
これは阿蘇地方の気候が比較的に涼しいことや、火山土壌で育まれている影響があるそうです。
こちらの高菜めしの高菜漬けは、普段食べ慣れている辛子高菜とは異なり、甘酸っぱい素朴な味わい。
ふわっと優しい卵の味わいとゴマの風味、塩気も控えめの優しい味付けで、高菜の味わいが活かされており、美味しかったです。
【右:だご汁】335円(税込)
熊本名物『だご汁』についてはこちらの記事に詳しくまとめました。
こちらの『だご汁』は優しい白味噌仕立ての汁に、麺状ではなく餃子や耳のような形の生地が入っていました。
具材は白菜、ネギ、ニンジン、ナス、シイタケなど。
生地はモチモチ食感で、汁は出汁がしっかりと利いており、こちらも美味しかったです。
お店によって使う高菜や味付けも異なるそうなので、別のお店でも食べ比べてみたい高菜めし。
まずは元祖のお店に行けてよかったです！
ご馳走様でした！
公式サイト等
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食べログ
あそ路
0967-35-0924
熊本県阿蘇市阿蘇町的石1476-1
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