素材の美味しさが活かされた上質な淡麗系ラーメン！【麺坊ひかり】(岐阜県岐阜市)

訪問日：2018年11月2日(金)

麺坊ひかり

2005年10月にオープンした、岐阜市の人気ラーメン店『麺坊ひかり(めんのぼうひかり)』。

屋号は漢字では光の古字「炗(ひかり)」と書くそうです。

店主の方は、神奈川淡麗系の名店として知られる「中村屋」出身の方とのこと。

2017・2018年に食べログのラーメン百名店に選出されており、岐阜の人気ラーメン店として紹介されているのを頻繁に目にしたので、気になり今回初訪問。

アクセス

場所は西笠松駅から徒歩12分くらいの距離。

県道154号線沿いの立地で、駐車場は共同のものが15台くらいあるとのこと。

混雑状況

この日は平日金曜日、20時頃に訪問。

待ち時間はかからず入れたものの、お客さんが多くて混んでいました。

メニュー・商品ラインアップ

注文は券売機での食券購入。

こんな感じで色々な説明が書いてありましたが、多すぎて撮ったのは一部のみです。

メニューは1番人気という淡麗系ラーメンの柳麺の他、ゆずそば、鶏豚骨ベースのつけ麺など様々。

まずは定番の柳麺を味玉付きで注文！

感想

【味玉柳麺(醤油)】870円(税込)

具材には細霧メンマ、香り糸ねぎ、スプラウト、炭火焼豚、海苔大判1枚。

香り糸ねぎは玉ねぎの新芽(スプラウト)で、タネの黒い部分が特徴的。

ブロッコリーのスプラウトと絡まった感じで乗っていました。

国産鶏ガラ、丸鶏、北海道産昆布、香味野菜を使った清湯スープに、煮干、さば節、鰹節などの魚介を合わせた淡麗スープ。

じわっと広がる素材の旨みと、優しく利いた醤油の味わい、ほんのり後味に広がる酸味が印象的。

鶏油には濃い脂が取れるという奥美濃古地鶏を使用。

スープに油っこさは感じず、すっきりとした口当たり。

麺は太陽食品製、少し平打ち形状の中細麺、若干柔らかめのシコッとした食感。

コリコリ食感の細メンマ、スプラウトは独特な香ばしい風味とほのかな苦味があり、チャーシューは厚みもあり少しモチッとしたタイプ。

味玉はトロトロ半熟で、味付けは優しく黄身がとてもまろやかな。

素材の美味しさが活かされた上質な淡麗系ラーメンでした。

ご馳走様でした！

公式サイト等

Instagram

https://www.instagram.com/mennobo_hikari

食べログ

麺坊ひかり

058-387-8915

岐阜県岐阜市柳津町蓮池5-8 リトルタウンヒロセ　１Ｆ

https://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21000692