訪問日：2018年8月20日(月)
馬場ホルモン
北海道旭川市の名物の一つとして知られている『塩ホルモン』。
塩ベースで下味をつけたホルモン焼きの一種で、豚のホルモンを使うのが特徴。
塩ホルモン誕生の背景は、古くから旭川では養豚が盛んだったことから。
北海道は養豚が盛んな地域が多くあったものの、特に旭川においては、かつて北海道一の生産量を誇る豚肉の産地だったとか。
また、旭川には昔から屠畜場があったことから、新鮮な内臓が手に入りやすかったそうです。
そんな養豚の歴史は、塩ホルモン以外の食文化にも影響を与え、有名な旭川ラーメンも豚骨が手に入りやすかった背景から豚骨スープが広まったそうですし、今では焼肉店でメジャーな豚トロも旭川が発祥といわれています。
塩ホルモンの発祥といわれるお店は諸説あるそうですが、候補の一つにあげられるのが今回訪れた『馬場ホルモン』。
昭和27年頃(1952年)に創業し、 昭和40年代に塩ホルモンを考案して以来、塩ホルモン一本のみで営業を続けているお店。
安くて美味しく、また一人でも気軽に入れる良いお店と友人からおすすめ情報をいただいたので、旭川に来たら必ず行きたかったお店です。
アクセス
場所は旭川駅より徒歩15分ほどの距離。
駐車場は近くのコインパーキングを利用しました。
混雑状況
この日は平日の月曜日、お店には20時過ぎに到着。
お店は老舗感満載、昔ながらの焼肉店という雰囲気。
並ぶという情報も目にしましたが、混んではいるもののまだ空席は若干残っていて、カウンター席へとすんなり着けました。
メニュー・商品ラインアップ
メニューは置いておらず、塩ホルモンのみというシンプルさ。
ドリンクメニューにビールなどのお酒類、ソフトドリンクはあります。
ご飯類は持ち込みという情報を目にしました。
内訳はわからないのですが、今回はホルモン1人前と烏龍茶1杯を注文し、650円(税込)でした。
感想
七輪がドンと置かれ、すぐにホルモン盛り合わせと玉ねぎの皿が届きます。
ホルモンは一皿でも結構量があるので、本当に安くて驚きます。
ホルモン、玉ねぎ、共に塩が振られているので、焼いたらそのまま食べられるとのこと。
様々な部位が混じったホルモン、正確な内訳はよくわかりませんが、コリコリとした弾力のあるものが多い印象で、脂っこさも臭みもなく、旨味は濃厚ながらあっさりといただけます。
シンプルな塩味で楽しめるのも、ホルモンそのものの美味しさがあってこそ。
そしてまた玉ねぎがシャキッと甘くて、ホルモンの箸休めにもちょうど良いです。
気軽に楽しめる安旨グルメで、お気に入りになりました。
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
馬場ホルモン
0166-23-0947
北海道旭川市七条通8丁目右4
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