訪問日：2022年7月19日(火)
MEN-EIJI HIRAGISHI BASE
北海道札幌市豊平区の平岸にある人気ラーメン店『MEN-EIJI HIRAGISHI BASE』。
店主の方は札幌の「らーめんてつや」、東京の「九段 斑鳩」などの有名店で修業をされたそうで、2006年11月に「麺EIJI」をオープン。
2011年に移転して現在の『MEN-EIJI HIRAGISHI BASE』になったようです。
北海道産小麦を使った自家製麺にいち早く取り組み、札幌では当時珍しかった化学調味料不使用の魚介系スープ、つけ麺もメニューに加え、またラーメン以外の料理からの技法も取り入れて今までに無いラーメンを提供し、北海道のラーメンシーンを塗り替えたお店として有名。
食べログ全国3位、ラーメンウォーカー北海道殿堂店入り、ミシュランガイド北海道のビブグルマン受賞、食べログラーメン百名店2017～2022年選出、2007年～現在まで食べログ北海道5位以内と、他にも数多くの受賞歴を持つとのこと。
現在『MEN-EIJI HIRAGISHI BASE』の他、「DUCK RAMEN EIJI」、「MEN-EIJI 月寒ファクトリー」、「MEN-EIJI EAK」といった様々なお店を展開しています。
アクセス
場所は平岸駅や南平岸駅から徒歩10分くらいの距離。
駐車場は4台分ありました。
混雑状況
この日は17時半過ぎに訪問。
この時店内は先客1人のみで空いていました。
メニュー・商品ラインアップ
注文は券売機での食券購入。
メニューは初見だと混乱しそうなくらい豊富なラインアップでしたが、今回は元々食べると決めていた人気NO.1メニューの『魚介豚骨醤油』を注文！
感想
【魚介豚骨醤油】930円(税込)
(メニュー説明)
豚骨のコク＆魚介の旨味が合わさった、コク深く濃厚まろやかで重厚なスープ。道産小麦100％を使った自家製の中太ストレート麺。魚出汁のジュレで口の中がさっぱりし、最後まで美味しくいただけます。
濃厚な豚骨の旨味と、煮干系強めに感じる奥深い魚介の味わい、醤油も濃口に利いていてとてもバランスが良く、驚きの美味しさ。
麺はモチッと適度にコシのある食感でスープとの馴染みは抜群。
チャーシューは若干脂身が付いていますがあっさりした味わい、ごぼうのトッピングも個性的。
ジュレは魚介出汁だけでなく柑橘の風味も利いていてとても爽やか、こってりスープの後味がサッパリしてとても美味しいです。
今まで札幌で食べてきたラーメンの中でも特に記憶に残った一杯、本当に来て良かったです。
こちらのお店の味噌ラーメンやつけ麺も気になりますし、また系列店にも行ってみたいところ。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
MEN-EIJI HIRAGISHI BASE
011-813-7233
北海道札幌市豊平区平岸2条11丁目1-12
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