訪問日：2022年5月5日(木)
狼煙
埼玉県さいたま市北区の東大成町に本店を構える、自家製つけ麺が看板メニューのお店『狼煙(のろし)』。
店主の方は東京の高田馬場にある「俺の空」で修業されたそうで、2007年にこちらのお店をオープンしたそうです。
店舗は本店の他、大宮店、東大宮店、浦和店があり、地鶏スープの中華そばが看板メニューのお店「手揉もみ中華そば中村」も展開しているそうです。
本店は食べログのラーメン百名店に2017～2021年と5年連続で選出されている人気店で、以前から気になっていたお店。
今回は本店を訪問。
アクセス
場所は「鉄道博物館駅」や「北大宮駅」から徒歩10分くらいの距離。
駐車場は近隣コインパーキングを利用。
混雑状況
この日は祝日の木曜日、お店には16時半頃に訪問。
夕飯には少し早い時間なので、この時店内は先客1人のみで空いていました。
メニュー・商品ラインアップ
注文は券売機での食券購入。
メニューはつけ麺、辛つけ麺、カレーつけ麺、まぜそば、カレーまぜそば、濃厚ラーメン、中華そば、限定メニューなどもあるようです。
今回はつけ麺の並200gを注文！
感想
【つけ麺 並200g】900円(税込)
スープは魚介豚骨系でドロッとした粘度もある質感、魚粉も相まって魚介のパンチが効いた香り高く濃厚な味わい。
味付けは甘辛の濃口で、麺は軽くつけるくらいで美味しくいただけます。
麺は希少価値の高い「ゆめちから」をメインに北海道産小麦を独自にブレンドして使用して作る自家製麺とのこと。
濃厚つけ麺の中では比較的細めの形状、しかしモチッと歯応えのあるコシが楽しめます。
メンマやチャーシューはスープの中に沈んでいました。
チャーシューは焼き目が付いて香ばしく、ホロホロの柔らかい質感。
メンマとチャーシューはスープがたっぷり絡んで少し塩辛めに感じました。
濃厚で並でも結構麺量がありましたが、意外と重たさは感じず最後まで美味しくいただけました。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
狼煙 本店
048-652-6799
埼玉県さいたま市北区東大成町1-544
コメント