訪問日：2021年12月1日(水)
NOODLE FACTORY LIFE
大分県別府市の元町にて、2019年3月にオープンしたラーメン店『NOODLE FACTORY LIFE』。
店主の方は福岡の学生時代、ラーメン店のアルバイトでその魅力に惹かれ、「一風堂」を運営する「株式会社力の源ホールディングス」に入社し、15年の勤務を経て故郷である別府にこちらのお店をオープンしたとのこと。
九州では定番の豚骨ラーメンだけでなく、担々麺、塩ラーメン、醤油ラーメン、冷しあご塩麺、変わり種の限定ラーメンなど、大分県産食材にこだわった様々なラーメンを提供しているそうです。
営業時間が25時までと遅くまでやっているので、夜食に行けそうなお店を探していた際こちらのお店を発見。
夕食後に温泉をのんびり堪能した後、この日の〆に行ってみることにしました。
アクセス
場所は別府駅から徒歩6分くらいの距離。
駐車場は流川通りのマルショクのすぐ山側の月極駐車場12・13番が利用できるそうです。
混雑状況
この日は平日の水曜日、お店には22時頃に訪問。
この時先客はおらず私のみでした。
メニュー・商品ラインアップ
訪問時は12月の寒い時期でしたが、温泉の後で体はポカポカだったので、今回は『冷やしあご塩麺』を注文！
感想
【冷やしあご塩麺】900円(税込)
あご(飛魚)煮干しのスープベースに、ネギオイルと塩だれを合わせ、「だし」と紫玉ねぎの白ワインビネガー漬けをトッピング。
キリッと濃いめに利いたあご出汁の旨味に、お酢系の酸味も感じるまろやかでさっぱりした味わい。
麺はシコっと歯応えのあるコシが楽しめる中細麺。
チャーシューは鶏胸肉、少しかためであっさりした味わい。
「だし」は山形県の村山地方の郷土料理で、キュウリやナスなどの夏野菜と、青じそやミョウガなどの香味野菜を細かく刻み醤油などで和えたもので、ご飯や豆腐にかけて食べるのが定番。
ラーメンにトッピングされているのは面白いですね。
ビネガー漬けもしっかり酸味が利いていて、最後まであっさりサッパリといただけました。
冬には向いてないメニューかもしれませんが、温泉の後にはちょうど良いクールダウンになり、良い夜食になりました。
ご馳走様でした！
公式サイト等
https://www.instagram.com/noodlefactory.life
食べログ
ヌードル ファクトリー ライフ
0977-70-9100
大分県別府市元町5-8
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