訪問日：2020年9月18日(金)
そば屋 長森
新潟県南魚沼市の長森に本社を置く、新潟を代表する銘酒「八海山」を製造している大正11年創業の酒蔵「八海醸造株式会社」。
今回は八海醸造が八海山麓の広大な敷地で運営する複合施設『魚沼の里』を訪問。
こちらには醸造蔵やショップ、食事処などが点在し、雪中貯蔵庫などの見学も楽しめるようになっています。
今回はこの『魚沼の里』内にあるお店『そば屋 長森』を訪問。
こちらは2009年3月1日に「そば屋 岡寮」が移転してリニューアルオープンしたお店だそうです。
「へぎそば」など新潟ならではのそばもありますが、こちらのお店では「江戸前」をメインに提供しているとのこと。
食べログの百名店に2017～2019年の3年連続で選出されている人気店なので、魚沼に来た際は特に行ってみたかったお店です。
アクセス
混雑状況
この日は平日の金曜日、お店には開店時間の数分前に到着。
既に開店していて店内には数組のお客さんがいましたが、この時はまだ空いていました。
メニュー・商品ラインアップ
そばメニューも豊富ですが、流石八海醸造が運営するお店という感じで日本酒メニューが多く、魅力的な飲み比べセットもありました。
今回はせっかく早くに来たので数量限定メニューを注文！
感想
【中越地域産雪室熟成十割そば】1045円(税込)
雪室で熟成させた新潟県中越地域産のそば100％、水は八海山の伏流水を使用。
つゆは江戸前(濃口)と田舎(薄口)の2種類ありますが、両方で食べ比べも出来るそうなので、それでお願いしました。
そばは中太くらいでコシのある食感、とても風味良くほのかに甘さも広がり美味しいです。
田舎の方のつゆは芳醇なカツオ節系の風味と出汁の旨味がしっかり利いた味わい。
江戸前は甘辛く醤油の風味が際立ち、ちょん浸けでもつゆの味が勝ち気味。
しっかり浸けてもそばとつゆの味わいが両方活きる薄口の方が断然好みでした。
薬味はネギとワサビ、どちらも香り高くそばとの相性も抜群。
そば湯はサラッとしたまろやかなタイプでした。
そばも美味しかったですし、同じく魚沼の里内にある「菓子処さとや」では美味しいスイーツ、ショップでは日本酒やお土産も色々買えて、とても楽しめました。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
https://www.uonuma-no-sato.jp/facility/sobaya
食べログ
そば屋 長森
025-775-3887
新潟県南魚沼市長森415-23
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