訪問日：2020年11月7日(土)
らぁめん 傾奇者
石川県金沢市の片町にて、2018年5月にオープンしたというラーメン店『らぁめん 傾奇者(かぶきもの)』。
店主の方は福井県大野市にある「麺屋ぜん」というお店出身という情報が出てきました。
営業時間が食べログの情報によると20時～翌3時(L.O.2時半)という、深夜のみ営業している独特な営業形態。
飲みの〆や夜食にピッタリと以前からチェックしていたお店で、今回初訪問になります。
アクセス
場所は野町駅から徒歩17分くらいの距離。
駐車場は近隣コインパーキングになります。
お店はかなり細い路地にあるので、最初何処かわからず焦りました。笑
混雑状況
この日は土曜日、お店には23時前に訪問。
店内に入ると意外にも先客はおらず私たちのみでした。
メニュー・商品ラインアップ
ラーメンメニューは塩と醤油の2種類のみでとてもシンプル。
醤油は10杯限定と少ないですが、聞いてみたところまだ残っていました。
今回は2人で来たので、塩と醤油を1杯ずつ注文！
感想
【塩らぁめん】800円(税別)
トッピングには白髪ねぎ、ワサビ、メンマ、大葉、梅干し、チャーシュー、5色あられなどが乗り、お茶漬けのようなラーメンというコンセプトのようです。
豚・鶏の清湯スープに、厳選した数種類の節類からとった魚介スープを合わせているとのこと。
とてもスッキリした口当たりで、特に魚介の旨味が印象的。
麺は中細くらいの太さで、ツルツルとした抜群の喉越しにモチっとしたコシも楽しめます。
チャーシューはしっとり上品な味わい。
さっぱりとした大葉の風味や梅干しの酸味も相性抜群で、途中からワサビを利かせるのも良い味変になりました。
今回は麺だけ食べましたが、特にスープが好みだったので、最後ご飯を入れて本当にお茶漬けみたいにするのもいいなと思いました。
【醤油らぁめん】880円(税別)
生醤油を使ったタレ、仕上油には鴨油を使用。
醤油の風味や旨味が際立つ味わいに、鴨油特有のコクもあって、あっさりながら重厚な味わい。
トッピングにはたっぷりの青ネギにメンマ、白ネギ、炭火で炙った鴨もも肉のチャーシュー。
特に鴨もも肉は香ばしくて旨味がとても濃厚、モチモチと弾力のある食感で美味しすぎました。
メンマが少しピリ辛な味付けなのも個性的で面白かったです。
両方美味しかったですが、どちらかといえば個人的には塩の方が好み。
また夜食に利用したいお店です。
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
らぁめん傾奇者
090-1637-9929
石川県金沢市片町1-11-24
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