訪問日：2021年1月17日(日)
どろそば将
レンゲが立つほどドロドロに煮込まれた、濃厚な鶏白湯ラーメンが看板メニューのお店『どろそば将(まさ)』。
こちらのお店は平成15年(2003年)設立の「株式会社トップ・オブ・フード」という会社が展開しているお店。
どろそば将以外にも「ラーメンもつ鍋 膳」、「焼肉居酒屋ごちゃまい堂」、「カレー屋の肉バル カレー堂グランデ」、「万喜鶏」 など様々なお店を運営しています。
どろそば将は西本町店、えびす町店、十三店堺筋本町店、奈良店と、大阪を中心に店舗を展開しています。
今回私が訪れたのは奈良店。
食べログの店舗情報によると、2018年10月にオープンしたとのこと。
看板メニューの「どろそば」は軽どろそば、どろそば、どろどろそば、極どろそばと、濃度に応じてレベルが4段階あるそうです。
しかしどうやら奈良店限定で「鬼極どろそば」というレベル5があるらしいので、今回はそれを目当てに奈良店へ行ってみることにしました。
アクセス
場所は近鉄「西ノ京」駅より徒歩22分くらいの距離で、国道24号線沿いの立地。
駐車場はお店の前に数台分ありました。
混雑状況
この日は日曜日、お店には18時過ぎに訪問。
この時先客は4人で空いていました。
メニュー・商品ラインアップ
注文は券売機での食券購入。
メニューを見ると、基本のどろそば以外にも辛いタイプの「辛どろそば」、あっさりめの「鶏そば」、つけ麺の「どろつけ麺」など色々ありました。
今回は迷わずレベル5の鬼極どろそばを注文！
感想
【鬼極どろそば】1000円(税込)
見た目ではわかりにくいですが、液体のスープというよりはプルプルとした固体という印象。
試しにレンゲを挿してみるとしっかり立ち、その粘度の高さがよくわかります。笑
スープはドロドロになるまで鶏肉と野菜を煮込んで作るそうです。
いざ一口食べると、意外にも脂っこさやギトギト感は感じず、とてもまろやかでクリーミーな味わい。
味付けもしょっぱさがなく、鶏の旨味と甘さが際立ちます。
麺は全粒粉入りの自家製平打ち太麺。
もっちりとしたコシのある食感で、スープがこれでもかとたっぷり絡み付きます。
揚げゴボウらしきトッピングは少ししなしなとした湿気た食感。
ネギはこってりスープと相性抜群、チャーシューはモチっとした食感で上品な味わい。
味変に辛子にんにくや辛子味噌、生姜なども用意してあるので、最後まで飽きが来ず楽しめました。
意外に食べやすいスープでしたが、終盤は流石に少し重たかったです。笑
しかし大満足の美味しさでした！
いきなり一番濃厚なものから食べてしまいましたが、別の濃度はどんな感じなのかまた食べ比べたいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
https://www.instagram.com/dorosoba_masa_official
食べログ
どろそば将 奈良店
0742-93-8988
奈良県奈良市八条5-412-6
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