訪問日：2019年12月31日(火)
麺家獅子丸
2016年7月7日オープン、名古屋駅の新幹線高架下にある人気ラーメン店『麺家 獅子丸』。
こちらのお店は、和食やフレンチなど様々なジャンルで修業をした店主が2009年11月にオープンした、名古屋市名東区藤が丘にあるお店『麺家 半蔵』のセカンドブランド。
2019年5月30日には鶴舞駅前に『麺家 幸先坂』もオープンし、半蔵グループとして現在名古屋市内に3店舗のラーメン店を展開しています。
元祖となる『麺家 半蔵』は、伊勢海老の頭から濃厚な旨味を抽出した「伊勢海老つけめん」が人気のお店。
『麺家 獅子丸』は「洋」をコンセプトに、『麺家 幸先坂』は「和」をコンセプトに掲げており、それぞれの店舗で異なるラーメンが楽しめます。
私は半蔵グループのお店は今回訪れた『麺家 獅子丸』が初めてになります。
こちらは特に女性や観光客に人気らしく、「食べログラーメンEAST百名店2019」にグループ内で唯一選出されたお店で、以前から気になっていました。
アクセス
場所は「名古屋駅」の太閤通口から徒歩4分、地下鉄の「亀島駅」3番出口より徒歩4分くらいの距離。
駐車場は近隣コインパーキングを利用。
混雑状況
この日は大晦日で、お店には12時過ぎに到着。
この時満席で、外待ちは40人くらいの大行列。
待ち時間は約1時間くらいかかりました。
普段から土日だけでなく平日も混むというお店のようですが、これだけ混んでいたのは大晦日という影響もあるかもしれません。
メニュー・商品ラインアップ
注文は店内の券売機で食券を購入。
ラーメンメニューは獅子丸ぱいたんらぁめん、ポルチーニ香る煮干し醤油らぁめん、獅子丸流担々麺、伊勢海老らぁめん、ポルチーニ茸のつけめんと、確かに洋風要素を感じるお洒落なメニューが並びます。
店内は清潔感に溢れており、女性人気も納得という雰囲気。
人気NO.1の「獅子丸ぱいたんらぁめん」や、昼夜各10食限定の「ポルチーニ茸のつけめん」と悩みましたが、今回はスタッフイチオシと書いてあった『伊勢海老らぁめん』を注文！
感想
【伊勢海老らぁめん】920円(税込)
お店自慢の濃厚白湯スープに、伊勢海老の頭と海老味噌から抽出したスープ、海老油などを合わせ、仕上げにハンドミキサーで表面を泡立ててあります。
ベースになる白湯スープは、国産の豚骨、鶏ガラ、野菜を圧力寸胴鍋を使用して高火力で抽出し、カツオ、サバ、アゴ、羅臼昆布などの和風出汁を加えて作るそうです。
まろやかクリーミーな口当たりに、和風出汁の旨味がブワッと広がり、海老の主張はそこまで強くなくてふわっと香る感じ。
しょっぱさや油っこさも感じず、優しく奥深い味わいのスープ。
麺は北海道産石臼挽き全粒粉を30%以上使用した自家製細打麺。
チュルッとなめらかな啜り心地で、少し柔らかめの食感。
トッピングは記憶が曖昧ですが、水菜、豆苗、紫タマネギ、青ネギ、レアチャーシュー2枚と鶏胸肉が1枚、そしてピンクペッパーらしきものも乗っていました。
チャーシューはどちらもあっさりと上品な味わいでした。
同行者の「獅子丸ぱいたんらぁめん」は、麺が平打ち形状で少し違っていました。
スープを飲み比べると、伊勢海老の方が少し旨味が強い感じ。
獅子丸ぱいたんを食べてから伊勢海老のスープを飲み直すと、海老をより強く感じて面白かったです。笑
個人的にはスープは伊勢海老、麺は獅子丸ぱいたんの方が好みという結果でした。
期待以上に美味しいラーメンがいただけて大満足。
待った甲斐がありました！
また獅子丸のポルチーニ茸のつけ麺も食べてみたいです。
他の系列店も全店巡りたいですね。
ご馳走さまでした！
公式サイト等
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食べログ
麺家獅子丸
052-453-0440
愛知県名古屋市中村区亀島2-1-1
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