訪問日：2022年12月31日(土)
VISON(ヴィソン)
三重県の多気町にて2021年7月20日にグランドオープンした、食と健康をテーマとした大型複合リゾート施設「VISON(ヴィソン)」。
株式会社アクアイグニス、イオンタウン株式会社、ファーストブラザーズ株式会社、ロート製薬株式会社の4社からなる「三重故郷創生プロジェクト」から誕生したそうで、「VISON」には「美しい村」という意味が込められているとのこと。
敷地面積は東京ドーム約24個分と広大で、宿泊、温浴、飲食店、製造販売店、物販店、産地直送市場、農園など、9つのエリアに分かれています。
最初はミシュランガイドパリ1つ星の「レストラン パージュ」オーナーシェフ手島竜司氏監修の産直市場「マルシェ・ヴィソン」、世界的パティシエ辻口博啓氏プロデュースの「スイーツヴィレッジ」、「猿田彦珈琲」のカフェなどが出店した2021年4月29日の第1期開業に始まり、2021年6月5日に第2期開業で温浴施設「本草エリア」と「木育エリア」、そして2021年7月20日にグランドオープンと3段階に分けて開業したそうです。
数多くの人気店、有名店が集結しているので、以前からとても気になっていました。
今回は大晦日に初訪問。
公式サイトを見ると年末年始でも休みなしで営業していると書いてあったので、食べ歩き、年末年始の食材購入、また温浴施設でのリラックスも兼ねて行ってみることにしました。
削節本舗 伊勢和
今回訪れたお店の一つが、日本を代表する気鋭のシェフたちによるシェフズレストランをはじめ、昆布、鰹出汁、醤油、味噌といった日本の伝統食材の工房・専門店が集結する「和ヴィソンエリア」にあるお店『削節本舗 伊勢和(いせわ)』。
こちらは星付き料理人や高級ホテルからも注文を受ける、三重県松阪市の業務用鰹節卸店「有限会社 伊勢和」が出店した、イートインを備えた小売店舗とのこと。
創業年など正確にはわからなかったのですが、公式サイトには会社設立が平成2年4月、お店のInstagramによるとだしの販売を始めて25年になるとのこと。
公式サイトを見ると、他にも「開花屋」、「伊勢和うどん店」、「中華そば かつぶし太郎」、「伊風 マル伊食堂」、「ひなたカフェ」など、グループ店として様々なジャンルの飲食店を展開しているようです。
今回訪れたVISON店は2021年7月20日にオープン。
様々な「だし商品」を揃えている他、イートインでは「だし料理」や、テイクアウトも可能な「だしを生かした和スイーツ」など面白いメニューも提供しています。
VISON内には様々な飲食店が入っていますが、その中でも特に惹かれたお店です。
アクセス
VISONは栃原駅から徒歩50分くらいと駅からは離れた立地、三重交通バスのバス停「VISON」のすぐ近く。
車で来た場合の駐車場料金は以下のとおりです。
終日60分200円
2000円以上利用で3時間無料
3000円以上利用で6時間無料
レシート提示で別店舗での合算が可能
本草湯利用の場合2時間無料
カフェ利用の場合1時間無料
ホテル宿泊の場合駐車料金無料
混雑状況
この日は大晦日の土曜日、お店には11時過ぎに訪問。
この時店前には行列が出来ていて、順番に注文と会計を済ませ、整理番号を受け取ります。
番号が呼ばれた後はまず席に案内していただき、注文した料理が完成したらまた呼ばれるので、受け取り口に取りに行くという流れでした。
並び始めてから注文までは10分くらいかかり、整理番号を受け取った時点では満席で3組待ち。
席に着いて料理が提供されるまでは更に20分弱かかったので、並び始めてから待ち時間は合計30分くらいかかった印象です。
メニュー・商品ラインアップ
メニューは豚汁、だしから揚げ、ラーメンなど、だしを活かした料理が色々あります。
特に気になったのがかつおぶし山盛りのTKG(卵かけご飯)と豚汁、そしてラーメン。
同行者がラーメンを注文するので、私はTKGと豚汁の定食を注文。
プラス100円で削ったその日しか食べれないかつお節を使った「生かつお節TKG」に変更出来るそうなので、そちらでお願いしました。
感想
【かつおぶしTKGと豚汁定食(生かつお節変更)】1000円(税込)
迷ったらこれを選べば間違いなしという、おすすめの定食とのこと。
TKGは別皿に卵と醤油ダレを一緒にしたものが入っているので、それを上からかけていただきます。
生かつお節は若干しっとりとしたような質感で厚みを感じ、香りや旨味も力強い味わい。
タレをかけるとご飯に絡むより先にかつお節に吸収され、卵かけご飯というよりはねこまんまに近い感じになりましたが、かつおの旨味たっぷりでこれはこれで美味しかったです。
豚汁には肉厚のチャーシューが入っていて、他にも里芋、玉ネギ、人参、ゴボウ、大根、蓮根、コンニャクなどが入って具沢山。
チャーシューはホロッと崩れる柔らかな質感、脂が乗って肉の旨味たっぷり。
汁はだしと芳醇な味噌の味わいがしっかり効いて濃厚、これ激ウマでした。
同行者の注文したラーメンは『UMAMI醤油のらぁ麺』950円(税込)。
食べる前はガッツリかつお出汁が利きまくったラーメンみたいな印象でしたが、意外と甘めでコクのあるまろやかな味わいのスープに、トッピングのかつお節が香りと旨味の良いアクセントになっていました。
麺はシコッとした食感の中細麺。
味玉はあっさりした味付けでやや半熟、メンマはコリコリと適度に歯応えがある食感。
こちらもチャーシューが美味しかったです。
今回食べた中では特に豚汁が好みでした！
次回は「だしパフェ」や「飲む茶碗蒸し」など、スイーツ系を食べに再訪したいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
削節本舗 伊勢和
0598-67-2525
三重県多気郡多気町ヴィソン672-1 蔵前 18
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