ドロッとザラザラ、煮干しをふんだんに使った『にぼし吟醸nigori』！【鶏soba座銀にぼし店】(大阪府大阪市)

訪問日：2022年10月4日(火)

鶏soba座銀にぼし店

大阪市中央区の南船場にある、2015年7月にオープンしたラーメン店『鶏soba座銀 にぼし店』。

こちらのお店は「麺’s room 神虎」、「鯛白湯ラーメン○de▽」、「フラン軒」、「NEXT□(ネクストシカク)」、「メンヤニューオールド」といったラーメン店に、「シュウマイサカバ 満ち汐のロマンス」などを展開している『株式会社 銀の葡萄』が運営するお店とのこと。

『鶏soba座銀』はまるでポタージュのようなクリーミーな味わいの鶏白湯スープに、ごぼうの素揚げのトッピングが個性的な人気店。

2014年3月に肥後橋に本店がオープンしたそうで、現在は他に「にぼし店」、「住之江店」、「神戸本店」、「くずはモール店」、「高槻店」、「池田店」、「神戸三ノ宮店」、そして海外にも支店があるようです。

今回訪れた『鶏soba座銀 にぼし店』は2号店として2015年7月にオープンしたそうで、食べログのラーメン百名店に2019年～2022年に選出されている、系列店の中でも特に人気のお店。

こちらの店舗では、看板メニューである「鶏soba」の他に煮干をふんだんに使ったラーメンも提供しています。

「鶏soba」が大好きなのですが、こちらの店舗の煮干しラーメンもまた違った美味しさでとてもお気に入り。

数年ぶりになりましたが、久しぶりに訪問。

アクセス

場所は心斎橋駅から徒歩5分くらいの距離。

駐車場は近隣コインパーキングになります。

混雑状況

この日は平日の火曜日、お店には18時10分頃に訪問。

この時店内は客入り5割～6割くらいの印象。

メニュー・商品ラインアップ

注文は店頭にある券売機で食券を購入。

目当ての煮干しラーメンは「にぼし吟醸 nigori」と「にぼし吟醸 clear」の2種類があり、今回はこってり系の『にぼし吟醸 nigori』を麺大盛で注文！

感想

【にぼし吟醸 nigori 麺大盛】1020円(税込)

鶏soba座銀の代名詞ともいえる、ごぼうのトッピングが見た目のインパクト大。

スープはドロッと粘度が高く、細かく砕かれた煮干が目に見えてわかるくらいたっぷり入っていてザラザラした舌触り。

香り、旨味、苦味と煮干ならではの味わいがパンチが効きまくりで、とてもクセになる美味しさ。

麺も鶏sobaとは異なり、モチッと強いコシも楽しめるビラビラした幅広の平打ち太麺。

チャーシューは鶏と豚の2種類乗っていて、鶏はパサつかずしっとり食感であっさり上品、豚はモチモチと柔らかなレア気味の食感で旨味も強く美味しいです。

メンマは太めのカットですが、味も染みていてシャクシャクとした歯応えのある食感。

ごぼうは独特の風味に香ばしさが相まって、濃厚スープによく合い美味しいです。

毎回「にぼし吟醸 nigori」ばかり食べてしまい、「にぼし吟醸 clear」は未食なので、次回こそ・・・！

ご馳走様でした！

公式サイト等

Instagram

https://www.instagram.com/torisobazagin

食べログ

鶏Soba 座銀 にぼし店

06-6244-1255

大阪府大阪市中央区南船場3-9-6 

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27086371