訪問日：2021年9月10日(金)
煮干しラーメン にぼってる
大阪府吹田市の国道沿いにある、煮干しをふんだんに使ったラーメンが看板メニューのお店『煮干しラーメン にぼってる』。
こちらは大阪市東淀川区菅原で2000年に創業した、無化調と自家製麺に拘った魚介豚骨系ラーメンの人気店「麺や輝」の新ブランド店。
2019年1月11日に「麺や 輝の穴」の跡地にオープンしたそうです。
アクセス
場所は阪急吹田駅から徒歩8分くらいの距離。
駐車場は店舗前に5台分ありました。
混雑状況
この日は平日の金曜日、お店には18時10分頃に訪問。
この時先客はおらず私のみでした。
メニュー・商品ラインアップ
メニューはラーメン3種類（しょうゆ・しお・背脂しょうゆ）、濃厚煮干しつけ麺、まぜそば3種類（煮干し・キーマカレー・麻婆）がありました。
今回は味玉付きの『味玉にぼしょうゆ』を注文！
ラーメンとつけ麺は大盛り無料でしたが、並盛でお願いしました。
感想
【味玉にぼしょうゆ 並】850円(税込)
トッピングはチャーシュー2枚、ネギ、追加の味玉と結構少なめ。
スープは化学調味料を使用しない無化調で、煮干しの味わいを前面に活かした香り高くほろ苦い後味。
程よい油感でコクがあり、醤油もバランスよく利かされ、あっさりながら濃厚な旨味があります。
麺は国産小麦を使用した自家製麺。
ツルツルでもっちりとした食感、中細くらいでやや平打ちの形状。
味玉はどろっとした半熟加減、チャーシュー2枚は脂身多めのものと控えめのものと2種類乗っていました。
最近は「セメント系」と呼ばれるような強烈に煮干しが効いたラーメンも増えていて、こちらのお店も店名からはそれっぽい印象を受けましたが、全然食べやすいタイプの煮干しラーメンで美味しかったです。
ご馳走様でした！
公式サイト等
https://www.instagram.com/niboshiramen.nibotteru
食べログ
煮干しラーメン にぼってる
06-6383-1023
大阪府吹田市内本町2-21-10
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