訪問日：2020年8月30日(日)
バルバッコア
大阪市の心斎橋にある、ブラジルで人気のバーベキュー料理「シュラスコ」の専門店『バルバッコア』。
こちらは1990年にブラジルのサンパウロで創業したお店で、日本には1994年6月に東京の青山に1号店がオープンしたそうです。
日本のバルバッコアは、『ワンダーテーブル』という会社が業務提携契約を締結して運営を行なっているとのこと。
現在日本国内で青山本店、六本木ヒルズ店、新宿店、渋谷店、丸の内店、高輪店、梅田店、心斎橋店、虎ノ門ヒルズ店の合計9店を展開。
今回訪れた心斎橋店は、2007年12月にオープンしたそうです。
「シュラスコ」は肉類や野菜などを鉄串に刺し、塩をふって焼き上げる、ブラジルをはじめとした南アメリカで食べられている料理。
シュラスコ専門のレストランは「シュラスカリア」と呼ばれ、焼き上がったものを店員さんが串ごと客席に運び、目の前で切り分けて提供するのが一般的だそうです。
私はシュラスコ未体験で、一度食べてみたいと思っていました。
大阪には他にもいくつかシュラスコのお店があるようですが、バルバッコアはシュラスコの代表格というくらい有名な印象なので、まずはバルバッコアへ行ってみることにしました。
アクセス
場所は心斎橋駅よりすぐ近く、「キュープラザ」というビルの8階にお店があります。
駐車場は近隣コインパーキングになります。
混雑状況
今回は訪問日の前日に一休でネット予約をしてから行きました。
前日でしたがサクッと予約が取れて良かったです。
この日は日曜日、お店には予約時間の19時半の少し前に到着。
店内はほぼ満席という印象で、とても賑わっています。
案内があるまで入口で待っていましたが、同じくらいの時間にお客さんが続々と来て、毎回予約の有無を確認されていたので、予約無しならもしかすると入れなかったかもしれません。
メニュー・商品ラインアップ
値段の書いたメニューは撮影していませんが公式サイトに掲載されています。
ディナーメニューは18種類のシュラスコ、サラダバー、デザートブッフェが付いた2時間制(ラストオーダー20分前) の食べ放題コース5000円(税抜)。
ドリンクは別にフリードリンクコースがあり、お酒の内訳によって2700円、2200円、1700円などがあり、私が注文したソフトドリンクのみのものは1500円(税抜)でした。
他の席の様子が聞こえてきましたが、一応ドリンクコースは無しで、水のみというのも可能なようです。
ドリンクは店員さんに注文して持ってきてもらいますが、サラダバー、デザートブッフェはセルフで取りに行きます。
感想
最初はポンデケージョというタピオカ粉を使ったブラジルのチーズパンが来ました。
モチモチ食感が独特で美味しかったです。
サラダバーはかなり種類豊富。
写真は一部のみで、公式サイトには40種類以上と書いてありましたが、確かにそれくらいあったかもしれません。
お肉をたっぷり食べたいのに、ついつい取りすぎてしまいました。
ドレッシングも豊富でかなり美味しかったです。
シュラスコは「パサドール」と呼ばれるスタッフさんが焼き上がった肉を串ごと持って各テーブルを回っています。
写真を撮り忘れましたが、テーブルにはコインのようなものが置いてあり、緑なら食べる、赤ならストップというサインだそうです。
お肉類はランダムで色々回ってくるので、とりあえず来る度に食べていましたが、終盤の方にはスタッフさんが何か食べたいものはありますか？と聞いてくれたので、食べたいものをどんどんオーダーして色々楽しみました。
シュラスコのお肉は豚や鶏もありますが、やはり牛肉がメイン。
バルバッコアの牛肉は「ブラックアンガス牛」を主に使用しているとのこと。
シュラスコで食べたのは確か、チキン、ソーセージ、イチボ×4、ペッパー×2、ランプ×2、ガーリック×2、焼きパイナップル×3、玉ねぎ、クッピン、サーロイン、カイノミ×2、ザブトン×2、焼きチーズ。
食べ進めていくうちに皿がどんどん汚れていくので、写真は一部のみ掲載しています。笑
お肉は岩塩のみで味付けされていますが、どれも結構パンチのある塩気が効いています。
味変にはシュラスコで定番というビネガーソースと、和風のニンニク醤油味のソースも用意されています。
お肉では特にイチボが人気なのか、1番多く回ってきました。
味についてもイチボは赤身と脂身のバランス、柔らかさもちょうど良くて1番美味しかったです。
他で特に美味しかったのはサーロイン。
柔らかい肉質で、脂と共に旨味がジュワッと染み出し、まさにステーキを食べている満足感。
個性的だったのはクッピン。
こちらは貴重な牛のコブ肉で、ホロホロとした繊維質。
なんだか角煮を食べてるような、甘味の効いた濃厚な味わいで面白かったです。
そしてお肉ではありませんが、こちらのお店では焼きパイナップルも人気とのこと。
ほんのり香ばしく、凝縮したような甘さがあってとてもジューシー。
肉の合間の口直しにもなるので、来たら毎回切り分けてもらいました。
デザートブッフェでは見慣れないブラジルならではのものが沢山あり、色々楽しめます。
特に好みだったのがプリン。
ブラジルのプリンは練乳をたっぷり使っているらしく、かなり甘めでミルキーな味わい。
全種類食べたかったのですが、お腹がいっぱいで断念。
今回食べられなかったものは次回の楽しみにしておきます。
美味しかったですし、何より楽しかったなと大満足。
また行きたいのですが、正直庶民の私には値段がかなり高めに感じるので、次回はお得なランチタイムを狙って行きたいところ。
また別のお店のシュラスコも試しに行ってみたいですね。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
バルバッコア 心斎橋店
050-5868-5973
大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-1-10 キュープラザ（Q PLAZA）心斎橋 8F
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