訪問日：2020年8月18日(火)
饂飩工房うばら
大阪市の上本町にある人気うどん店『饂飩工房うばら』。
オープンは2011年9月19日のようです。
食べログうどん百名店には2017〜2019年の3年連続選出されており、ミシュランガイドにも2016〜2018年と3年連続で掲載されたという実力店。
店主の方は梅田の阪急三番街にある「兎麦」というお店で修業されたという情報がよく出てきます。
人気なので以前から行ってみたかったものの、昼のみの営業で日曜祝日は休みと、行ける日が限られるお店。
今回平日に休みが取れたので、行ってみることにしました。
アクセス
場所は大阪上本町駅より徒歩5分くらいの距離。
駐車場は近隣コインパーキングになります。
混雑状況
この日は平日の火曜日、お店には12時半頃に訪問。
店内はカウンターが若干空いていたので待ち時間なく入れましたが、ほぼ満席でした。
メニュー・商品ラインアップ
メニューで”おすすめ！”と書いてあったのが「ちく玉天ぶっかけ」。
他には豆乳ベースで作るというカレーうどんも人気らしく、以前「チーズカレーうどん」がテレビで紹介されているのを目にしました。
元々はカレーうどん系が食べたくて気になっていたお店でしたが、夏に食べるのは暑すぎるので、今回はおすすめの「ちく玉天ぶっかけ」に大好物の「とり天」を追加！
並盛にしましたが、大盛が無料というのは嬉しいサービス。
感想
【ちく玉天ぶっかけ+とり天2個】1050円(税込)
製麺機で打つといううどんは、少し柔らかめのグニュッとモチモチした食感。
やや細めの形状でツルツルッと喉越し抜群。
つゆは風味豊かで出汁の旨味がしっかり利いており、とても美味しいです。
天ぷらの衣はサックリとした軽い食感。
ちくわの天ぷらは縦切りの半分ですが、かなり大きくてボリューム満点。
玉子はぷにゅっと柔らかく黄身はトロットロ。
とり天は薄切りですが、大判でサイズは大きめ。
パサつかずしっとりした肉質で、あっさり上品な味わい。
薬味は削り節、生姜、レモン、青ネギをトッピング。
卓上には一味、七味、ゴマがあり、天かすも伝えたら持ってきてくれるとのこと。
個人的にぶっかけはコシの強いタイプが好みなのですが、こちらのうどんは少し柔らかめでもすごく美味しかったです。
また涼しくなった頃、カレーうどんを食べに再訪したいところ。
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
うどん うばら
06-6764-3157
大阪府大阪市天王寺区東高津町9-19
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