訪問日：2019年11月14日(木)
布施 細見商店
東大阪の布施にある人気ラーメン店『細見商店』。
オープンは2012年7月。
店主の方はきんせいグループの「中村商店」で修業をされたそうです。
看板メニューである『金の麦味噌』は、店主の故郷である愛媛の麦味噌を使った個性的な味噌ラーメン。
麦味噌は主に九州、山口、愛媛などで消費されており、他の味噌と比べて麹の割合が高く、甘口で麦独特の芳香があるのが特徴。
私は生まれも育ちも大阪なのですが、九州の家系だからか、昔から家の味噌汁は麦味噌が定番でした。
なので麦味噌特有の味わいを活かしたこちらのラーメンは、ただ美味しいだけでなく、なんだか懐かしさを覚えるお気に入りのラーメン。
今回は何年ぶりかわからないくらい、実に久しぶりの再訪となりました。
アクセス
場所は布施駅北側、近鉄線の高架に沿って西へ徒歩4分ほどの距離。
駐車場は近隣コインパーキングになります。
混雑状況
この日は平日木曜日、お店には19時前に訪問。
先客は4人で待ち無し、すんなり入れました。
メニュー・商品ラインアップ
ラーメンメニューは中華そば、塩、鶏豚骨、布施ブラック、つけ麺各種とかなり豊富ですが、やはりお店のイチオシは金の麦味噌。
未食メニューを開拓するか悩みましたが、以前食べた味が懐かしくなったので、金の麦味噌を注文！
感想
【金の麦味噌+半熟味付け玉子】900円(税込)
鶏豚骨スープをベースに、愛媛の麦味噌タレを合わせた濃厚スープ。
重厚な旨味に、芳醇でまったりとした甘みが広がる、麦味噌特有の味わいがたまらない美味しさ。
麺はモチッとしっかりしたコシが楽しめる角形ストレート太麺。
具材はスープがたっぷりで少しわかりにくいですが、糸唐辛子、白髪葱、青ネギ、チャーシュー2枚、刻み玉ねぎ、メンマ、水菜、そして追加の味玉でしたかね？
味玉は見た目より少し黄身が固まっていて、結構薄味のタイプ。
チャーシューは甘めの優しい味付けで、脂は控えめ。
メンマはベロンと長い形状、しっかりと味が染みていてシャクッと柔らかな食感。
久しぶりに食べましたが、やっぱり美味しいなという感想。
今度はつけ麺バージョンも食べてみたいですね。
ご馳走様でした！
公式サイト等
X
食べログ
布施 細見商店
06-6224-7068
大阪府東大阪市足代新町8-2
コメント