訪問日：2023年9月8日(金)
麺屋つくし
富山県富山市の太郎丸本町に本店を構える、味噌ラーメンの人気店『麺屋つくし』。
オープンは2005年9月22日。
店名には”大地に力強く根付き、親しみやすく永く愛される「つくし」の様に地におろし、しっかりと育っていきたい。”という想いが込められているとのこと。
店主の方は北海道札幌の名店「すみれ」で10年修業をして暖簾分けを認められたそうで、日本海側では初めて正当継承する形で独立したお店だそうです。
食べログの富山県ラーメンランキングで1位、「ミシュランガイド富山・石川（金沢）2016特別版」ではミシュランプレートを獲得、東京ラーメンショーでは毎年上位にランクされるなど、様々な高評価を獲得した実績を持つ人気店。
店舗は2023年12月に公式サイトを確認した時点で本店の他、富山駅店もありました。
私は2015年に一度本店に行ったことがありますが、とても美味しくてお気に入りになったお店、今回本店に久しぶりの訪問。
アクセス
本店は堀川小泉駅から徒歩11分くらいの距離。
駐車場は大阪屋ショップと兼用になるとのこと。
混雑状況
この日は平日の金曜日、お店には20時50分頃に到着。
この時店内は客入り7割くらいでした。
メニュー・商品ラインナップ
注文は券売機での食券購入。
写真のメニューよりも、券売機に表示される実際のメニューの方が種類があり、今回は特に人気メニューという情報を目にした『もつ味噌ラーメン』を注文！
感想
【もつ味噌ラーメン】1000円(税込)
濃厚な味噌の旨味が効いたまろやかで重厚な味わいをベースに、焦がしニンニク、薬味、ひき肉を強火で炒めた香ばしい風味が広がり、とても深みのある味わい。
スープは油も多く浮いていますが、見た目よりもべたつかず良いこってり感。
麺はプリッと弾力のある食感の太縮れ麺、公式サイトによると札幌の「森住製麺」のものを使用しているそうです。
具材はもつにネギ、メンマ、キクラゲ、チャーシュー、モヤシなど具沢山。
チャーシューは厚切り大判で食べ応えがあり、おろし生姜が絡んでいてサッパリします。
プリプリとした弾力のあるもつはぬるくて少し臭いが強め、個人的にはチャーシューの方が好みでした。
前回も味噌ラーメンを食べましたが、やっぱり相変わらずの美味しさで大満足。
次回は塩か醤油も食べてみたいところ。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
麺屋 つくし
076-423-2941
富山県富山市太郎丸本町3-10-1 第2サクラギビル
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