焼きたての笹かまぼこが楽しめる『笹かまぼこ手焼き体験』！【松島蒲鉾本舗 総本店】(宮城県松島町)

訪問日：2024年3月21日(木)

笹かまぼことは

ずんだ餅、牛タンと並ぶ、宮城県の三大名物の一つといわれる「笹かまぼこ」。

「笹かまぼこ」はその名の通り、笹のような形が特徴の焼きかまぼこ。

元々は「手のひらかまぼこ」や「ベロかまぼこ」など様々な呼び名があったそうですが、旧仙台藩主伊達家の家紋「竹に雀」の笹にちなんで「笹かまぼこ」と呼ぶようになり、昭和に入って「笹かまぼこ」に統一されたそうです。

宮城県は気仙沼や石巻、塩竈、閖上といった豊かな漁場を持ち、明治の中頃からヒラメやスズキ、タイなどの魚が大量に獲れるようになったそうです。

しかし今ほど輸送方法も発達していなかったため、保存方法として考案されたのが、すり身にして手のひらでかたどり竹串に刺して焼いて作る、焼きかまぼこ。

以前はヒラメなどを主原料としていたものの、漁獲量が激減したため、現在ではその代用品としてスケソウダラなどの白身魚が主原料になっているようです。

近年になって包装技術と輸送速度が向上し、「笹かまぼこ」は宮城県を代表する特産品としてお土産などに好まれるようになり、現在笹かまぼこを製造するメーカーは宮城県内に大小合わせて40軒以上あるといわれています。

定番のプレーンタイプの他、チーズや大葉を練り込んだもの、スモークされたものなどお店によってバリエーションがあり、そのまま食べるだけでなく天ぷらやおでん、サラダなどに使われ、アレンジも様々。

松島蒲鉾本舗

今回訪れたお店は、宮城県宮城郡松島町、日本三景で知られる松島に本社を構え、「松かま」の愛称で知られる『株式会社 松島蒲鉾本舗』の総本店。

「株式会社 松島蒲鉾本舗」は昭和9年(1934年)に塩竈で「須田商店」として創業。

昭和45年(1970年)に「有限会社松島蒲鉾本舗」を設立、平成7年(1995年)に株式会社化。

前身を含め、創業以来約90年かまぼこを作り続けてきたお店。

松島に総本店と門前店の2店舗を構える他、宮城県内に仙台本店、JR仙台駅おみやげ処せんだい店、多賀城工場直営店、マリンゲート塩釜店と、地元宮城にこだわった店舗展開をしているとのこと。

今回訪れた総本店では、「笹かまぼこ手焼き体験」など体験アクティビティを行っているので、松島の観光を堪能した後に行ってみることにしました。

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