訪問日：2023年4月29日(土)
船橋ソースラーメンとは
千葉県船橋市のご当地ラーメンとして知られる『船橋ソースラーメン』。
その名のとおり、醤油・塩・味噌に代わりウスターソースを味のベースにした、黒っぽいスープが特徴のラーメン。
戦後に京成船橋駅近くにあった中華料理店「花蝶」が元祖といわれており、焼きそばの汁ありを食べたいと言った常連客の要望から生まれ、「ダイヤキ」(“大盛り焼きそば”の意味)というメニュー名だったといわれているそうです。
船橋市の中華料理店など数店舗で広まったそうですが、「花蝶」も閉店し、提供店はほとんど無くなってしまったとのこと。
そこでフードジャーナリストの山路力也氏が船橋市内でラーメン店を営む店主たちに声をかけ、船橋にソースラーメン文化を定着させるベく2012年に「船橋ソースラーメンプロジェクト」を立ち上げたそうです。
「ソース味のスープであること」というルールだけを決め、プロジェクト参加店が自由にアレンジをした個性豊かなソースラーメンを期間限定で提供開始。
2014年には「東京ラーメンショー」や「大つけ麺博」などのラーメンイベントにも出店して話題を集め、好評だったことから、プロジェクト参加店の一部ではレギュラーメニューとして定着するようになり、提供店が増えていったそうです。
似たようなご当地グルメとしては青森県黒石市の「つゆ焼きそば」や、栃木県那須塩原市の「スープ入り焼きそば」などがあり、いずれも美味しかったのでお気に入り。
『船橋ソースラーメン』はまだ食べたことがなかったので、とても気になっていました。
中華料理 大輦
今回訪れたお店が『中華料理 大輦(だいれん)』。
こちらは昭和42年(1967年)に創業したそうで、「船橋ソースラーメンプロジェクト」以前からソースラーメンを提供していた、当時を知るとても貴重な老舗とのこと。
アクセス
場所は京成船橋駅から徒歩4分、船橋駅から徒歩6分の距離。
駐車場は見当たらなかったのでコインパーキングに駐車しましたが、この辺りはどこも料金が高めでした。
混雑状況
この日は土曜日、お店には18時半頃に訪問。
店内は客入り8割くらいの印象で、結構混んでいましたが待ち時間無く済みました。
メニュー・商品ラインナップ
メニューはかなり豊富ですが、今回はソースラーメン一択！
オススメというハムカツトッピングで注文！
感想
【ソースらーめん+ハムカツ】980円(税込)
ソース色のスープに、炒め野菜、青海苔、紅ショウガのトッピングがまさに焼きそばを彷彿させるビジュアル。
スープはウスターソースを若干出汁で割ったくらいの印象を受ける、ゴリゴリのソース味で濃口スパイシー。
スープだけを飲むのは濃すぎてしんどかったのが正直なところですが、モチッとコシ強めの太麺と合わせるとバランスがよく、とても美味しいです。
ハムカツは揚げたて熱々でサックリとした食感、中はしっとり柔らか。
野菜はしんなりシャクッと食感が良く、ひき肉の旨味が良いアクセントに。
青海苔や紅ショウガのトッピングもソースが効いた麺と相性抜群。
期待以上の美味しさに驚きで、もう一度食べたくなりました。
他のお店との食べ比べも楽しそうなので、また船橋市を訪れるのが今から楽しみです。
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
大輦 御殿通店
047-422-8952
千葉県船橋市本町4-20-17
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