訪問日：2019年4月30日(火)
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おび天とは
かつて伊東氏の城下町として栄えた、宮崎県日南市飫肥(おび)の名物「おび天」。
日向灘の近海でとれる新鮮な魚のすり身に、豆腐、黒砂糖、味噌などを加えて油で揚げる「揚げかまぼこ」の一種。
江戸時代に領民たちによって考案されたといわれており、元々飫肥周辺では味噌を使う料理が多く、南西諸島からの移住者を中心に19世紀半ばにサトウキビの栽培が始められたことを背景に、味噌と黒砂糖を使う「おび天」が誕生したと考えられているとのこと。
鹿児島名物の「さつま揚げ」によく似ているそうですが、「おび天」の方が柔らかくフワッとした食感が特徴だそうです。
元祖おび天本舗
今回訪れたのは、昭和50年創業というおび天の専門店『元祖おび天本舗』。
お土産用のおび天の製造販売や、郷土料理が食べられる飲食店を展開。
現在店舗は、飫肥城下町に3店舗、宮崎空港に1店舗あるそうです。
本店はどうやら持ち帰り販売のお店のようなので、郷土料理店として営業している『おび天 蔵』へ行ってきました。
こちらは平成9年5月に飫肥城前通りにオープン。
店舗に使用されている建物は、江戸時代に建築された飫肥城下に残る唯一の建造物で、飫肥藩役所の物産方「飫肥商社」が置かれていた建物を改修したものだそうです。
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